Огурцы в литровых банках, маринованные дольками на зиму: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты на банку 1 л:

1. огурцы-600г,
2. вода-500г,
3. соль-1ч.л.,
4. сахар-4 ч.л.,
5. уксус 9%-25 мл,
6. укроп-1 зонтик,
7. лавровый лист-1шт.,
8. черный перец горошком-6 шт.,
9. лист хрена-1/2 шт.,
10. чеснок-2-3 зубка.

Огурцы в литровых банках, маринованные дольками на зиму: пошаговый рецепт

Особенно удобно использовать в этом случае огурцы крупные, которые в целом виде сложно компактно разместить в маленьких банках, а в разрезанном виде они заполняют весь полезный объем и на вкусе это совершенно не отражается.


Для аромата берем побольше разных специй и душистой зелени: лавровый и смородиновый лист, лист хрена, чеснок, зонтик или стебельки укропа, душистый и черный перец горошком. Количество ароматных приправ регулируем по своему вкусу.


Банки предварительно промываем в горячем содовом растворе и ошпариваем кипятком.

Стерилизуем крышки в кипящей воде 2-3 минуты.


Огурчики моем, обрезаем хвостики и режем вдоль на четыре части.


На дно банки помещаем половину специй, укладываем вертикально дольки огурцов и между ними распределяем вторую половину ароматной добавки.


Сверху закрываем огуречные дольки листом хрена.


Заливаем в центр банки тонкой струйкой кипящую воду, накрываем крышкой и даем немного остыть. Лишнюю воду из сотейника выливаем, она нам больше не понадобится.


Через 10 минут сливаем ароматный настой в сотейник, туда же отправляем соль и сахар и доводим до кипения на сильном огне.


В банку вливаем уксус и кипящий рассол. Вливаем аккуратно, чтобы банка не лопнула.


Сразу укупориваем винтовыми или металлическими крышками. Баночки переворачиваем, накрываем чем-либо теплым и оставляем на столе, пока не остынут.





Для дальнейшего хранения помещаем готовые маринованные огурчики дольками на зиму в прохладное, темное место: домашнюю кладовую, погреб или подпол. Такая заготовка отлично хранится всю зиму и в городской квартире в кухонном шкафу.

Приятного аппетита!