Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.




Баклажаны по - грузински

Баклажаны в кулинарии имеют очень широкое применение. Летом из них делают закуски и горячие блюда, к зиме из них заготавливают огромное множество разных консерваций и маринадов. Баклажанная икра, салат из баклажанов на зиму с овощами, консервированные «язычки», баклажаны солёные, моченые… Этот список можно продолжать долго. Но мы сделаем акцент на наиболее оригинальном и интересном блюде. Таком, как баклажаны по грузински на зиму.

 

Баклажаны по грузински

 

Итак, чтоб сделать рецепт «Баклажаны по грузинки» на 10 кг главного ингредиенты необходимо:

  • 0,5 л 9%-го уксуса;
  • 0,5 л рафинированного подсолнечного масла;
  • по одному среднему пучку петрушки, базилика, кинзы и сельдерея;
  • 0,5 кг чищеных долек чеснока;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 4-5 шт. перца острого стручкового;
  • 0,5 кг морковки;
  • 1 стакан сахара-песка;
  • 2,5 ст.л. соли.

 

Баклажаны по рецепту промываются и разрезаются вдоль пополам и поперёк на 4 куска. После они закладываются в подсоленную кипящую воду и варятся на умеренном огне 5-6 минут до полуготовности. Куски баклажан откидываются на сито, стекают и оставляются остывать.

 

Баклажаны по грузински

 

Перец стручковый и чеснок режутся и прокручиваются через мясорубку. Зелень моется и мелко сечётся. Затем чеснок, перец и зелень перетираются вместе с солью. Репчатый лук нарезается колечками. Морковь – тонкой соломкой.

 

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, берутся кусочки баклажан, натираются смесью из зелени, перца и чеснока, и складываются в эмалированную или стеклянную тару, укладывая  один к одному плотно. Слои между баклажанами пересыпаются луком и морковью.

 

Далее готовится заправка. Смешивается уксус, сахар, соль и растительное масло. Такой заправкой заливаются баклажаны и ставятся с гнётом в прохладу на 3-4 дня настаиваться и пропитываться специями. Через указанный срок баклажан можно перекладывать в банки и закрывать пластмассовыми, разогретыми на пару, крышками. И отправлять в холод для хранения. Кушать синенькие по-грузински можно только через две-три недели.

 

Баклажаны по грузински

 

По такому же рецепту можно закрывать и рулетики из баклажанов по – грузински. Тогда баклажаны нарезаются не кусочками, а только вдоль длинными полосками, и специи заворачиваются в них рулетом.





Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Теги: Баклажаны по - грузински



  • Источник: http://zagotovkinazimu.ru/
  • 06.02.2012
  •   Просмотров: 34 738
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?