Золотые рецепты желе из красной смородины на зиму

Хозяйки знают множество рецептов заготовки на зиму ароматных ягод, кто-то выбирает самые простые, например, перетертую с сахаром смородину, а вот другие уже открыли для себя рецепты желе из красной смородины на зиму. Лакомство в банках получается ароматное, кисло-сладкое, густое, его однородная текстура позволяет использовать желе в качестве украшения для домашней выпечки и начинки для пирогов.

Некоторый хозяйки выбирают вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму с желатином, если хотят получить не просто лакомство, которое при охлаждении загустевает, а плотную, густую ягодную массу, которая станет самым вкусным зимним угощением для всей семьи. Можно ягодное желе подавать к блинам и оладьям, можно намазывать на хлеб и кушать ароматные бутерброды, а можно просто подавать в пиале к чаю.

Приготовленное по этому рецепту ягодное желе по консистенции очень похоже на мягкий мармелад, а кроме того, что оно невероятно вкусное, оно еще и полезное, витаминное. Полезнее будет только варенье из черной смородины, и о его приготовлении вы также сможете узнать на нашем сайте. Вы точно не разочаруетесь в этом лакомстве, если потратите время на его заготовку.

Самая сложная часть заготовки приходится на подготовительный этап: в самом начале нам следует перебрать собранные ягоды, убрать мусор и листочки, а ягодки оборвать с веточек. Выложив собранный урожай на дуршлаг, его надо промыть проточной водой, а затем расстелить на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Надо заняться и стеклянной тарой, необходимой, чтобы сохранить лакомство на несколько зимних месяцев. Банки следует брать небольшие, достаточно будет объема 0,4-0,5 литра. Сначала банки необходимо промыть, а затем поставить в духовку на стерилизацию, и пусть остаются в духовке остывать, пока мы не закончим приготовления ягодной массы.

Теперь перейдем к еще одному ингредиенту, который указан в списке: к желатину, его надо высыпать в воду (приблизительно 100 мл) и оставить на 10 минут, чтобы желатин набух.

Далее нам надо получить чистый смородиновый сок, для этого подготовленные ягоды надо переложить в миску и подавить толкушкой. Используя несколько слоев марли, надо отфильтровать сок от жмыха, тщательно выжимая жмых, чтобы не пропала ни одна капля вкусного и полезного сока. Ягоды можно пропустить через мясорубку или перебить в блендере, любой быстрый способ измельчения подойдет для этого рецепта. Кстати, жмых вы можете не выбрасывать, а переложить в кастрюлю, влить пару литров воды и довести на плите до кипения. Получится ароматный летний компотик, который можно пить сразу после охлаждения.

Готовый смородиновый сок надо перелить в кастрюльку с толстым дном и поставить на слабый огонь. Вот в виде желе мы и будем заготавливать на зиму сок из смородины. К соку надо всыпать сахарный песок и перемешивать массу, пока крупинки не растворятся. На этом этапе в кастрюльке у нас должен получится полупрозрачный сироп, средней густоты.

Смородиновый сироп надо довести до кипения на медленном огне, и варить еще в течение 5 минут, после чего в ягодную массу отправить набухший желатин, перемешать и сразу выключить. И теперь горячим, только с плиты, массу надо разлить по банкам и укупорить крышками.

Вы можете использовать рецепты желе из красной смородины на зиму быстрого приготовления и для летнего лакомства. Например, если вы сварили много желе, то часть можно не закатывать в банки, а вылить на противень и оставить в холодильнике до застывания. А когда желе станет плотным, нарезать кубиками и обсыпать сахарной пудрой. Более полезных ягодных конфеток и представить нельзя, ребенку от них будет только польза, но вы должны быть уверены, что у малыша нет аллергии на красные ягоды.

Неопытные хозяйки, которые решили впервые попробовать заготовить домашнее лакомство, всегда ищут рецепты желе из красной смородины на зиму с фото, где на пошаговых фото продемонстрированы все ключевые моменты приготовления.

Есть варианты заготовки, где к смородине добавляют другие ягоды и даже экзотические фрукты. Если вы уже готовили смородиновый компот с апельсином, то такие экзотическое соседство вас не удивит, и в случае с вареньем вы также можете добавить цитрусовые плоды.

Чтобы приготовить лакомство с экзотическими цитрусовыми нотками, нам понадобится такой набор ингредиентов:

Ягоды надо отделить от веточек, промыть и отправить в мясорубку, для измельчения можно использовать сразу соковыжималку, тогда ягодная масса получится с минимальным количеством крупных частичек. Здесь мы не будем фильтровать ягодную массу, нас устроит измельченная смородина с кожицей и семенами.

Апельсины надо очистить от кожуры, разрезать на кусочки и аккуратно убрать косточки, затем апельсины надо также перемолоть на мясорубке. А затем соединить две фруктовые массы в кастрюльке, и добавить сахарный песок. Осталось только довести массу до кипения, после чего сразу разложить по баночкам и закрыть чистыми крышками.

У современных хозяек огромное количество кухонных приборов, которые облегчают им жизнь и приготовление пищи. Эти приборы можно использовать и для приготовления заготовок на зиму, в частности, джемов и варенья. Например, можно приготовить ароматное смородиновое желе в хлебопечке.

Множество рецептов лакомства можно приготовить, используя мультиварку, кухонный прибор, который не случайно приобрел такую популярность среди домохозяек. Подготовленную ягодную массу можно переложить в чашу мультиварки и поставить на режим «Варка», чтобы довести массу до кипения. В мультиварке готовить проще, потому что меньше шансов, что ягодная масса начнет пригорать ко дну чаши.