Пикантные абрикосы с перцем на зиму. Закуска к мясу: рецепт с фото пошагово

17 август 2018

Интересная закуска к мясу с острым вкусом и ароматом абрикос наверняка понравится любителям вкусовых экспериментов. Сделайте небольшую порцию на пробу и проанализируйте собственные ощущения. Для заготовки подберите твердые абрикосы без повреждений и вмятин, лучше слегка недозрелые. Уксус лучше взять яблочный или виноградный. Количество перца можно уменьшить по вашему вкусу.

Вам понадобится (банка 0,3 литра):

Абрикосы – 200 – 250 грамм.
Горький перец – 0,5 штуки.
Зонтик укропа – 1 штука.
Гвоздика – 3 бутона.
Перец душистый – 2 штуки.
Соль – 1 чайная ложка.
Яблочный уксус – 1 чайная ложка.

Пикантные абрикосы с перцем на зиму:

Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на продолговатые части.

Абрикосы обмыть и обсушить, удалить косточки.

В стерилизованную банку выложить специи и зонтик укропа.

Разложить перец.

Заполнить банку половинками абрикос.

Всыпать соль.

Залить банку кипятком доверху.

Закрыть неплотно крышкой и оставить до остывания.

Слить рассол в кастрюлю и повторно кипятить воду.

Залить повторно банку с абрикосами рассолом.

Влить уксус.

Плотно закрыть заготовку крышкой и проверить на герметичность.

Закутать банку и оставить в тепле на 12 часов.

Готовую заготовку храните в сухом месте при комнатной температуре.

У закуски интересный острый вкус. Легкое послевкусие абрикос в сочетании с соленым рассолом и запахом специй сочетается с мясными и рыбными блюдами. Используйте острые абрикосы при приготовлении овощных запеканок или добавьте в солянку.