Как заморозить зеленый горошек на зиму: пошаговый рецепт с фото

Зеленый горошек является тем универсальным ингредиентом, которой идеально дополняет множество первых и вторых мясных, рыбных и овощных блюд. Однако, к сожалению, он не может оставаться свежим целый год, поэтому его следует заготовить на зиму. И сделать это лучше всего путем обычной заморозки. Именно в таком состоянии продукт полностью сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества, его легко разморозить и готовить. А как это сделать правильно, расскажем ниже.

1. Первое с чего мы начнем, это извлечем горох из стручков. Подпорченные и недозрелые горошины сразу удалим, а все подлежащее заготовке сырье хорошо промоем в проточной воде несколько раз, предварительно поместив его в дуршлаг или сито.

2. После того как лишняя вода стечет, нам необходимо обсушит горох, для этого мы высыпаем его на тканевое чистое полотенце, которое впитает всю имеющуюся влагу. Это процедуру следует провести обязательно, чтобы в дальнейшем при заморозке на горошинах не образовались намерзшие льдинки.

3. Далее обсушенный горох пересыпаем на сухой пластиковый поднос в один слой. Важно чтобы горошины были именно в один слой, и равномерно замерзли, а не превратились в замерзшую глыбу. Убираем поднос на 12-15 часов в морозильную камеру.

4. После того, как горошек полностью замерзнет и превратится в маленькие твердые камушки, извлекаем поднос из морозилки и пересыпаем его в специальный полиэтиленовый пакет с застежкой предназначенный для хранения замороженной пищевой продукции. Также замороженный зеленый горошек можно хранить в пластиковых контейнерах с герметичной крышкой или бумажных пакетах.

Хранить зеленый горох в замороженном виде следует не более 6-8 месяцев.