Очень вкусные маринованные огурцы на зиму в банках. 10 лучших рецептов с фото!

1. Огурцы свежие;
2. Хрен (листья и черенки);
3. Лист вишни и черной смородины;
4. Зонтики и веточки укропа;
5. Чеснок;
6. Острый перец.
7. Для рассола на 1 литр:
8. Соль – 2 ст.л.;
9. Сахарный песок -1 ст.л;
10. Душистый перец – 5-6 горошин;
11. Черный перец горошком – 5-6 горошин;
12. Лавровый лист – 2-3 штуки;
13. Семена горчицы – 1 ч.л.;
14. Уксус 9% - 2 ст.л.

Очень вкусные маринованные огурцы. Приготовление

Огурцы в литровых банках, маринованные дольками на зиму

Ингредиенты на банку 1 л:

1. огурцы-600г,
2. вода-500г,
3. соль-1ч.л.,
4. сахар-4 ч.л.,
5. уксус 9%-25 мл,
6. укроп-1 зонтик,
7. лавровый лист-1шт.,
8. черный перец горошком-6 шт.,
9. лист хрена-1/2 шт.,
10. чеснок-2-3 зубка.

Огурцы в литровых банках, маринованные дольками на зиму: пошаговый рецепт

Особенно удобно использовать в этом случае огурцы крупные, которые в целом виде сложно компактно разместить в маленьких банках, а в разрезанном виде они заполняют весь полезный объем и на вкусе это совершенно не отражается.


Для аромата берем побольше разных специй и душистой зелени: лавровый и смородиновый лист, лист хрена, чеснок, зонтик или стебельки укропа, душистый и черный перец горошком. Количество ароматных приправ регулируем по своему вкусу.


Банки предварительно промываем в горячем содовом растворе и ошпариваем кипятком.

Стерилизуем крышки в кипящей воде 2-3 минуты.


Огурчики моем, обрезаем хвостики и режем вдоль на четыре части.


На дно банки помещаем половину специй, укладываем вертикально дольки огурцов и между ними распределяем вторую половину ароматной добавки.


Сверху закрываем огуречные дольки листом хрена.


Заливаем в центр банки тонкой струйкой кипящую воду, накрываем крышкой и даем немного остыть. Лишнюю воду из сотейника выливаем, она нам больше не понадобится.


Через 10 минут сливаем ароматный настой в сотейник, туда же отправляем соль и сахар и доводим до кипения на сильном огне.


В банку вливаем уксус и кипящий рассол. Вливаем аккуратно, чтобы банка не лопнула.


Сразу укупориваем винтовыми или металлическими крышками. Баночки переворачиваем, накрываем чем-либо теплым и оставляем на столе, пока не остынут.





Для дальнейшего хранения помещаем готовые маринованные огурчики дольками на зиму в прохладное, темное место: домашнюю кладовую, погреб или подпол. Такая заготовка отлично хранится всю зиму и в городской квартире в кухонном шкафу.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с помидорами и сладким перцем на зиму в банках. Рецепт №3

1. огурцы – 4 шт.,
2. помидоры – 4 шт.,
3. сладкий перец – 3 шт.,
4. чесночные палочки – 12 шт.,
5. сахарный песок – 2 ст. ложки,
6. лавровый лист – 2-4 шт.,
7. соль – 2 ч. ложки,
8. гвоздика – 4-6 шт.,
9. кипяток – сколько потребуется.

Маринованные огурцы с помидорами и сладким перцем на зиму в банках. Рецепт приготовления

Маринованные огурцы с перцем в банках на зиму. Рецепт №4

1. огурцы небольшие – 8 шт.,
2. сладкий болгарский перец – 1 шт.,
3. морковь – 1 шт.,
4. зеленый лук – 3 шт.,
5. сахарный песок – 2 ст. ложки,
6. соль – 1 ч. ложка с горкой,
7. черный перец горошком – 5-6 шт.,
8. уксус 6 % (яблочный) – 2 ст. ложки.

Маринованные огурцы с перцем. Рецепт приготовления

Маринованные огурцы с помидорами и сладким перцем: рецепт №5

1. уксус (6%, любой – яблочный или винный) – 4 ст. ложки,
2. растительное масло (лучше оливковое) – 5 ст. ложек,
3. соль мелкая экстра – 1 ч. ложка,
4. сахар – 0,5 ч. ложки,
5. смесь трав «Итальянские травы» - 1 ч. ложка,
6. хрен – 1 ч. ложка.

1. огурцы – 2 шт.,
2. помидоры – 1 шт.,
3. сладкий перец – 0.5 шт.,
4. лук репчатый крупный – 1.5 шт.

Маринованные огурцы с помидорами и сладким перцем: пошаговый рецепт приготовления

Маринованные огурцы в литровых банках с кукрузой и чесночными палочками. Рецепт №6

  

1. огурцы свежие – 4-5 шт.,
2. чесночные палочки – 6-7 шт.,
3. кукуруза (бланшированная) – 3-4 ст. ложки,
4. гвоздика – 3 шт.,
5. черный перец горошком – 3 шт.,
6. сахар – 1 ст. ложка,
7. соль – 1 ч. ложка,
8. уксус 6 % - 2 ст. ложки,
9. вода – по вместительности.

Маринованные огурцы в литровых банках с кукрузой. Рецепт приготовления

             
          

Вкусные маринованные огурцы на зиму. Рецепт №7

Заготовка огурцов впрок – привычное занятие всех хороших хозяек. Начинаем мы крутить вкусные баночки с июня и до конца сентября. В этот период как правило бывает большой урожай огурцов, поэтому, заготавливаем мы их по-разному. Вариантов маринования огурчиков столь много, что порой мы задумываемся о том, как лучше и повкуснее заготовить их. 

Самым простым и в тоже время любимым способом консервирования огурцов, является маринование их с чесноком, укропом и лавровым листом. Маринованные огурцы по этому рецепту всегда получаются отменными, в меру солёными и хрустящими. Отлично солёные огурчики подходят для добавления в салаты и как закуска идут на «ура»!

 

Для приготовления маринованных огурцов, потребуется:

• огурцы – ровные, отборные,

• чеснок – по 2-3 зубчика на банку,

• перец чёрный горошек – 3-5 шт. на банку,

• укропные зонтики или семена – 1-2 на банку,

• лаврушка – 1-2 листа на банку.

Для маринада:

• На 1 л. воды

• соль – 2 ст.л.,

• сахар – 1-2 ст.л.,

• уксус 70% - 1 ч.л. на банку объёмом 1,5 л.

Как приготовить маринованные огурцы: рецепт

Огурцы для маринования можно собирать в несколько этапов. То есть, если вы собрали совсем немного огурчиков, которые хороши для соленья, отложите их в холодильник на 1-2 дня. Подрастут ещё огурчики и Вы сразу закроете баночку побольше.

Огурцы тщательно моем и заливаем прохладной водой на 6-8 часов. Они должны выстояться и набраться воды.

После чего, с каждого огурца срезать хвостики, подготовив к закладке по банкам.

Заранее стерилизуем банки с крышками и в каждую закладываем специи: лавровый лист, дольки чеснока, укропные зонтики и чёрный перец горошком.

  

Затем уложить по банкам подготовленные огурчики.  

 

Заливать огурцы будем в 3 этапа. Первый раз заливаем банки обычным кипятком на 20 минут. 

 

Через 20 минут сливаем воду с банок в раковину.

 

Готовим отдельно рассол из воды, соли и сахара. Кипятим 2-3 минуты и заливаем огурцы второй раз и снова на 20 минут.

 

Затем сливаем рассол из банок в кастрюлю и повторно доводим до кипения.

В каждую банку добавляем уксус и заливаем третий раз.

 

Остаётся только закатать банки крышками под ключ и проверить на герметичность, уложив на бок каждую банку.

  

Вкусные маринованные огурцы будут радовать вас всю зиму. Вкусными получаются и маринованные огурцы с кабачками и мятой, которые тоже несложно сделать по нашему рецепту.

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные огурцы с цукини по-немецки. Рецепт №8

1. цукини 200 г
2. огурцы 300 г
3. лук шалот (репчатый) 100-150 г
4. морковка 1-2 шт.
5. чеснок 4 зубца
6. перец чилли по вкусу
7. горчица в зёрнах 1 ст. л.
8. вода 150 мл
9. сахар 70 мл
10. соль 1 ч. л. (без горки)
11. лист лавра 2 шт.
12. веточки укропа, лист вишни или смородины по вкусу 
13. столовый уксус (9%) 35 мл

Маринованные огурцы с кабачками и мятой. Рецепт №9

• огурцы 1 кг
• кабачки 0,5 кг
• мята 1 пучок
• петрушка и укроп по пучку
• чеснок 5 долек
• листья смородины 5-7 шт.
• душистый перец щепотка
• гвоздика 4-6 шт.
• базилик (сухой) щепотка
• вода 500 мл
• соль 1,5 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• уксус 9 % 100 мл

Маринованные огурцы с кабачками и мятой - рецепт

Маринованные огурцы в томатном соке. Рецепт №10

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Чеснок – 200 гр.
• Петрушка – 100 гр.
• Перец чили – 1 шт. на банку.
• Сахар – 6 ст. ложек.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Уксус – 3 ст. ложки.
• Растительное масло – 200 мл.
• В этот рецепт также можно добавить черный перец горошком и лавровый лист. 

Маринованные огурцы в томатном соке - рецепт