Шарлотка с яблоками и персиком: пошаговый рецепт с фото

06 март 2019

Классическая шарлотка готовится из бисквитного теста с яблоками. Предлагаю немного разнообразить классический рецепт, добавив в начинку персик, а в тесто лимонную цедру.

Вам потребуется:

Тесто:

Яйцо категории С0 – 3 штуки;
Сахарный песок (мелкий) – 1 стакан;
Лимонная цедра;
Мука пшеничная – 1 стакан.

Начинка:

Яблоки кисло-сладких сортов – 4 штуки;
Сахар – 4 столовый ложки;
Персик – 1 штука;
Корица 0,5 чайной ложки;

Шарлотка с яблоками и персиком: Технология приготовления.

Начинка

1. Яблоки помойте, очистите от шкурки и семенной коробки. Нарежьте на тонкие ломтики.

2. Персик помойте, удалите косточку и нарежьте на небольшие кусочки.

3. Яблоки переложите в миску, просыпьте сахаром и корицей, миску встряхните, чтобы кусочки яблок перемещались.

Тесто

1. Бисквитное тесто довольно капризно, поэтому заранее подготовьте форму для выпечки. Лучше использовать разъемную форму. Низ формы застелите пергаментом, смажьте маслом, присыпьте слегка мукой.

2. Яйцо не разделяя взбейте до мягких пиков.

3. Далее всыпая небольшими порциями сахарный песок, продолжайте взбивать, пока масса не станет густой.

4. Частями добавьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто лопаточкой снизу вверх. Таким образом, введите всю муку, хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков.