Кекс на сгущенном молоке. Пальчики оближешь. Пошаговый рецепт с фото

22 май 2019

Сгущенное молоко в неизменных жестяных банках с сине-белым ярлыком для многих является символом беззаботного детства. Во времена СССР это лакомство было неотъемлемым элементом любого праздника.

А какая вкусная выпечка из него получалась! В кулинарной тетрадке каждой домохозяйки обязательно можно было найти несколько рецептов со сгущенным молоком. Обычную сгущенку добавляли в тесто, из вареной – делали вкуснейший масляный крем. Кекс на сгущенном молоке – один из наиболее популярных рецептов того времени. Он всегда получается пышным, ароматным, с упругим, умеренно влажным мякишем.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко – 400 мл;
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло – 50 г;
Мука – 150 г;
Сода – 1 ч.л.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Молочный шоколад – 100 г;
Фундук – 2 ст.л.

[banner_rsya_ins_motion]
{banner_rsya_ins_motion}
[/banner_rsya_ins_motion]

Кекс на сгущенном молоке. Пальчики оближешь. Пошаговый рецепт с фото

Главный ингредиент – сгущенное молоко – обязательно должен быть качественным. Суррогат с растительным маслом в составе может безвозвратно испортить выпечку. Сгущенку перелить в миску. Туда же вбить куриные яйца. Все взбить венчиком до однородности.

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Растопить, а затем охладить до комнатной температуры сливочное масло. Влить его в молочную смесь. Перемешать.

Всыпать половину просеянной муки. Перемешать. Добавить ванильный сахар и соду (можно заменить на ? ч.л разрыхлителя). Ввести оставшуюся муку.

Перемешать. Тесто должно получиться гладким, без комочков.

Форму для кекса застелить смоченной в воде пекарской бумагой. Переложить тесто в форму. Оно должно заполнить не более половины объема. Прикрыть форму фольгой или пергаментом, чтобы кекс не зарумянился раньше времени.

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Выпекать кекс на сгущенном молоке при температуре 180 градусов. Через 40-45 минут можно проверить его готовность деревянной палочкой. Если на нее не налипают комочки сырого теста, фольгу нужно снять и отправить кекс в духовку еще на несколько минут, чтобы он подрумянился.

Пока готовая выпечка остывает, нужно поджарить 2 горсти фундука и затем раздробить его. На водяной бане растопить молочный шоколад. Переложить кекс на сгущенном молоке на блюдо. Полить его растопленным шоколадом и посыпать фундуком.