Компот из груш

Груши – это очень вкусные и полезные фрукты, которые, к большому сожалению, их ярых поклонников, очень мало хранятся и быстро портятся. Несомненно, все самые сочные и сладкие плоды подлежат немедленному поеданию, те же, что не  так хороши - отправляются на заготовку. Особенно хорошо сберечь сладость и дивный  аромат этих фруктов получается в приготовлении варенья, сухофруктов, цукатов и, конечно же, компотов, на приготовлении которых, мы с Вами и остановимся.

 

 

         Чтобы сварить компот из груш на зиму,  не нужно обладатькакими-то особыми знаниями, по большому счету приготовление такого компота не особо отличается от приготовления, к примеру, компота из абрикосов или других фруктов. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на подготовку самих плодов, учитывая  их строение и особенности плотности кожуры. Зачастую, готовя груши к заготовке в виде компота, их  полностью очищают от кожуры, удаляю сердцевину и нарезают дольками.

         Компот из груш всегда  получается очень вкусным  и полезным, к тому же, благодаря тугой структуре плодов, они хорошо сохраняются  и не раскисают, что позволяет, не только употреблять их прямо из компота, но и, аналогично повидлу из груш, использовать в приготовлении кондитерской выпечке, десертов, фруктовых закусок.

         Рецепт компота из груш фаршированных, представленный ниже  объединяет в себе два лакомства – вкусный натуральный напиток и не менее вкусный и оригинальный десерт.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг груш

1 лимон

400 г смешанной с сахаром апельсиновой цедры

400 г сахара

250 мл воды

Для компота необходимо отобрать не переспелые груши, средних размеров, вымыть их, очистить от кожуры, и сохранив хвостики, острым ножом, со стороны завязи, вырезать сердцевину, образуя в плодах углубление для фаршировки.

 

 

Далее выдавить, в посуду для варки, сок одного лимона, добавить в него 250 мл воды, поместить туда подготовленные груши и поставить на огонь. Отваривать 10-15 минут, после чего охладить в холодной воде.

 

 

После того, как груши остыли, их необходимо нафаршировать смесью из тонко нарезанной апельсиновой цедры с сахаром и вертикально уложить в приготовленные чистые сухие банки.

В воду с лимонным соком, в которой варились груши, добавить 400 г сахара и поставить на огонь, доведя до кипения. Кипящим сиропом залить нафаршированные груши, уложенные в банки и поставить их стерилизовать на 10 минут при температуре  100?С. После чего банки закатать, перевернуть вверх дном и закутать в теплое на 24 часа.

Кстати, по этому же, рецепту, можно приготовить компот из яблок и груш фаршированных апельсиновой цедрой, что позволит разнообразить его и придать ему ещё более изысканный вкус.