Как сварить компот из яблок в кастрюле. Лучшие рецепты с фото

Сладковатый фруктовый напиток отлично утоляет жажду и тонизирует в летнюю жару. А зимой пополняет организм недостающими в это время года витаминами. Чтобы приготовить освежающий компот из яблок в кастрюле, нужно узнать некоторые хитрости. К примеру, что нет необходимости счищать кожицу с плодов, ведь большая доля полезных веществ сконцентрировано именно в ней. К тому же для варки следует использовать не металлическую посуду! Сколько насыпать сахара, что можно добавить кроме яблок, стоит ли настаивать напиток?... Всё это интересно молодым хозяйкам.

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Что касается варочной посуды, то ни в коем случае не используют алюминиевую кастрюлю или емкость из нержавейки, даже на консервированный яблочный компот в банках. Только эмалированная посуда, которая не испортит напиток металлическим привкусом!

Чтобы сохранить насыщенность вкуса и максимальную часть витаминов кипятят компот из свежих яблок в кастрюле не дольше четверти часа (до 15 минут).

Хотя зачастую ориентируются на сорт фруктов, их количество, величину нарезки. Антоновку, например, или Белый налив лишь доводят до кипения и снимают с огня; тогда как Мельбу и Симиренку нужно непродолжительно прокипятить. Кроме яблок в компотик добавляют самые разные плодовые ингредиенты: начиная от малины и крыжовник, заканчивая сливами и абрикосами. В зимний вариант чаще закладывают цитрусы – апельсины.

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Ценность яблочного компота – его вкус и пользу – поможет сберечь ряд следующих правил:

- Резаные плоды вскипячивают и варят на низком огне при тихом бурлении.

- Величина нарезки должна быть равномерной для одновременного приготовления ингредиентов.

- Перед употреблением варево остужают и процеживают.

[banner_rsya_ins_motion]
{banner_rsya_ins_motion}
[/banner_rsya_ins_motion]

Основной ошибкой в приготовлении напитка является переваривание ингредиентов. Этого нельзя допускать! Важно сохранить форму яблочной нарезки, чем обеспечивают её витаминный состав.

Ингредиенты на компот из яблок в кастрюле на каждый день следующие:

- 1 кило свежих яблок любого сорта на выбор (можно даже райские),

- 1,5 стакана сахарного песка,

- 3 литра фильтрованного/бутилированной воды.

Фрукты выбранного сорта (в отдельных случаях ассорти даёт более интересный вкус) споласкивают, разрезают на ломтики и вырезают из них жесткие сердцевинки.

В кастрюлю наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения.

В закипевшую жидкость насыпают сахарный песок и резаные ломтиками яблочки. В отваре сочетают любые имеющиеся фрукты. Необычайно вкусным выходит комбинация с грушами. Или же для пикантности добавляют пряности. Яблочный компот с корицей имеет весьма характерный привкус и восточный аромат.

Когда варево закипит повторно, засекают 15 минут, и снимают «Компот из свежих яблок» рецепт в кастрюле с плиты.

Посуду накрывают крышкой и дают постоять напитку до 5 часов, остывая.

Яблочный взвар можно закатать в банки, оставив эту полезную вкуснятинку на зиму.

Нюанс варки компота из фруктовой сушки в том, что готовить его следует часов за 12 до употребления. Сушка должна «раскрыться», настояться, отдать свой насыщенный вкус и аромат. Во взварах обычно не используют сахарный песок, так как яблочная сушка отлично отдаёт сладость воде. Сушеные плоды предварительно замачивают в холодной водичке, после чего проваривают от 10 до 20 минут. Для особенного акцента вкуса добавляют сушеную цедру лимона или корицу.

Приготовить компот из сушеных яблок в кастрюле потребуются:

- около 2 стаканов сушки яблочной,

- 3 литра воды,

- 1 ст.л. изюма,

- щепотка молотой корицы,

- сахар по желанию.

Тщательно вымытую сушку отбрасывают в дуршлаг для стекания.

Кастрюлю наполняют водой, засыпают туда сушеные яблоки (можно предварительно отмоченные) и размещают на умеренном огне вскипать.

После 15 минут тихого кипения добавляют немного корицы и выключают огонь. Кто не любит пряных оттенков вкуса, могут в рецепт компота из яблок в кастрюле не закладывать корицу и другие специфические добавки.

Взвар должен настояться до 12 часов, и можно процеживать его и подавать к столу.

[banner_rsya_ins_motion]
{banner_rsya_ins_motion}
[/banner_rsya_ins_motion]

Апельсины освежают сладковатый привкус яблочного компота, повышают в нём содержание витамина С. Конечно, вариант с апельсинами больше подходит как зимний напиток или для консерваций. Но и для летнего свежего напитка сочетание весьма удачное.

Перечень продуктов на компот из яблок с апельсинами на 2 литра воды:

- 300 г яблок,

- 300 г апельсинов,

- 7 ст.л. сахарного песка,

- щепотка молотого имбиря (по желанию).

В первую очередь подготавливают фрукты. Яблочки моют в прохладной воде и обтирают бумажным полотенцем. После чего разрезают пополам и острием ножа удаляют сердцевинки. По желанию срезают кожицу (лишая себя витаминов!). Мякоть произвольно измельчают ломтиками/дольками толщиной до 1 см.

С апельсинов счищают кожуру. Мякоть нарезают кольцами и разбирают на дольки.

Воду на компот из яблок и апельсинов в кастрюле ставят закипать.

В кипящую жидкость всыпают сахарный песок и проваривают сироп до 3 минут.

Далее в кастрюлю отправляют яблочно-апельсиновую нарезку. Варят 4-5 минут.

Добавляют молотый имбирь. Компотик размешивают, дожидаются закипания и снимают с огня.

Кастрюлю накрывают крышкой, и дают напитку настояться полчаса.

Перед употреблением его охлаждают в холодильнике. Хотя вариант с апельсинами можно пить теплым (комнатной температуры). При подаче в напиток бросают кусочки отваренных фруктов.

Мегаполезный имбирь закладывают во многие рецепты напитков, особенно в зимние. Что касается яблочного компота, то в последнем варианте вместо сушеного можно заложить свежий имбирь, который натирают на терке (около 20 г). Или же заменяют ванильным сахаром или корицей.

Таким же образом готовят насыщенный яблочно-грушевый компот или напиток с мандарином, грейпфрутом, лаймом. Кислоту регулируют количеством сахарного песка. По желанию рецепт «Как сварить компот из яблок в кастрюле» завершают процеживанием взвара, а вареные плоды выкладывают на отдельной тарелочке либо используют в качестве начинки для сдобной выпечки, украшения песочных коржиков.