Вяленая рыба в сушилке на примере судака и кефали. Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вариант приготовления в домашних условиях вяленой рыбы на примере судака и кефали. Для этого вам понадобится рыба хорошего качества и сушилка для фруктов и овощей. В итоге получается отличная закуска к пиву или рыбный перекус.

Время подготовки: 8 часов.
Время приготовления: 10-12 часов.
Ингредиенты:
- свежий судак без головы 650 г
- кефаль без головы 550 г
- морская соль 3 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- устричный соус 2-3 ст. л.
- рыбный соус 1 ч. л.

Вяленая рыба в сушилке на примере судака и кефали. Пошаговый рецепт с фото
Судака и кефаль необходимо очистить от шелухи и обрезать головы. Удалите внутренности из рыб, а потом сполосните холодной водой.

Филе судака с кожицей срезайте с хребта. Также удалите хребет с кефали.

Подготовьте смесь-маринад для рыбы. В пищевой контейнер отправьте морскую соль и щепотку сахара. Для пикантности добавляйте в маринад устричный или соевый соус, рыбный соус.

Рыбу положите в контейнер и хорошо перемешивайте с маринадом. Накройте крышкой контейнер и поставьте в холодильник на 8 часов. Периодически рыбу необходимо перекладывать местами, снизу наверх, чтобы она равномерно просаливалась.

Подготовленную рыбу вынимайте из контейнера и по желанию нарезайте полосками или оставляйте целыми филе.

На решётки сушилки разложите маринованную рыбу. Делайте небольшие расстояния между кусочками, чтобы воздух хорошо продувал рыбу в процессе сушки.

Выставляйте на вашей сушилке температурный режим 70 градусов и оставляйте готовиться рыбу на 8 часов. Несколько раз меняйте поддоны с рыбой местами для равномерной просушки. Если через 8 часов вам покажется, чтобы рыба не достаточно, вяленая, выставляйте ещё 2-3 часа.


Готовую рыбу храните в закрытой стеклянной таре или в сухих пищевых контейнерах, в холодильнике до двух недель. Также такую рыбу можно замораживать для хранения.



С уважением Эльби.
Похожие рецепты

Как вкусно приготовить судака в духовке?

Оригинальная закуска из Кальмаров. Вяленые кальмары в духовке к пиву. Рецепт пошагово с фото

Очень вкусный Балык из карпа в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Рыба из натуральных хозяйств

Как приготовить скумбрию. Лучшие праздничные рецепты

Как приготовить красную рыбу на Новый год

Как вкусно приготовить щуку на сковородке?

Как приготовить рыбу быстро и вкусно?

Готовим рыбу в мультиварке

Рецепты домашней засолки рыбы