Окрошка с курицей на воде с лимонной кислотой. Пальчики Оближешь! Пошаговый рецепт с фото

Споры о том, какая окрошка лучше – на кефире или квасе, наверняка никогда не утихнут. Но думаю многие из вас никогда не пробовали еще один вариант окрошки – на подкисленной воде со сметаной. Такая окрошка давно нашла своих почитателей, и они готовят окрошку только так. Окрошка на воде не только самая доступная, но и очень вкусная, освежающая и легкая для желудка!

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Самой вкусной такая окрошка получается с отварной курицей. Мясо курицы совершенно нежирное, поэтому в сочетании с холодной водой не вызовет никаких расстройств, в отличие от той же колбасы или жирного мяса.

Для подкисления мы будем использовать лимонную кислоту, хотя если вам нравится поядрёней, то ее можно заменить на столовый уксус. А, чтобы забелить окрошку и сделать ее еще вкуснее, мы добавим в нее сметану. Во многих рецептах можно встретить майонез, но тут уже дело вкуса и решать вам!

Список ингредиентов:

Отвариваем куриную грудку (или филе) в немного подсоленной воде до готовности. Затем в этом же бульоне остужаем, а после полного остывания нарезаем небольшими кубиками. Кстати, бульон затем можно использовать не только для приготовления супа, но и в качестве основы для заправки нашей окрошки – вместо воды.

[banner_rsya_ins_motion]
{banner_rsya_ins_motion}
[/banner_rsya_ins_motion]

Небольшие огурчики нарезаем тонкой соломкой. Чтобы окрошка получилась еще вкуснее и ароматнее, огурцы посыпаем солью и оставляем так до выделения ими сока.

Картофель отвариваем заранее в мундире. Как только он полностью остынет, снимаем с него кожуру и режем небольшими кусочками.

Яички отвариваем не менее 7-8 минут, очищаем и делим на желтки и белки. Белки натираем на терке, а желтки растираем вилкой или толкушкой.

Редиску хорошенько моем и нарезаем небольшой соломкой.

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Зеленый лук с укропом споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим ножом. После этого посыпаем солью и хорошенько разминаем толкушкой до выделения сока.

Смешиваем все нарезанные ингредиенты. Сок с огурцов также сливаем в общую посуду.

Для приготовления заправки в охлаждённую фильтрованную воду добавляем лимонную кислоту. Ее количество регулируем по вкусу, ведь кому-то нравится покислее.

Как я уже писала выше, вместо воды можно взять куриный бульон, его также нужно предварительно охладить в холодильнике. Если после охлаждения на поверхности появится пленка жира, то бульон стоит процедить.

К нарезанной окрошке добавляем подкисленную воду, сметану и немного соли. Все тщательно перемешиваем, пока соль не раствориться. После этого пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще сметаны, кислоты или соли. Готовую окрошку можно сразу разливать по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

[banner_zag_ins_nativ]
{banner_zag_ins_nativ}
[/banner_zag_ins_nativ]

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.