Как приготовить домашнее мороженое? Простые рецепты

Летом мы всеми силами стараемся спастись от жары и духоты – почаще выезжаем на природу, приобретаем кондиционеры с установкой в дома и офисы и, наконец, даже во время приготовления еды избегаем горячих блюд. Так, летом очень популярны окрошка, гаспачо и, конечно же, мороженое.

Лимонное мороженое из сливок

Для приготовления 4 порций освежающего десерта возьмите:

Натрите лимонную цедру, смешайте ее с водой и сахарной пудрой, затем варите примерно 20 минут. Лимонную мякоть перебейте до однородности в блендере. Соедините с остывшей сахарной цедрой.

Тонкой струйкой в лимонную массу введите взбитые сливки, при этом помешивайте. Полученный крем до конца приготовления должен простоять в холодильнике, ежечасно доставайте его и перемешивайте.

Домашний пломбир

Для приготовления лакомства понадобятся:

Предварительно охладите сливки. 3 яичных желтка перетрите с ванилином и сахарной пудрой, влейте молоко и поставьте посудину на небольшой огонь. Смесь не должна вскипеть, а только нагреться до 80 градусов, при этом ленитесь постоянно помешивать. Огнь выключите, пусть кастрюля некоторое время просто постоит. Взбейте сливки, чтобы они стали густыми, а потом соедините с содержимым кастрюли, уже остывшим к этому времени. Час будущий пломбир должен провести в морозильной камере, затем извлеките его и еще разок взбейте. Такую манипуляцию следует провести 3-4 раза, а потом можно наслаждаться вкусом изумительного собственноручно приготовленного пломбира.

Сорбет из киви

Из указанного количества продуктов у вас получится 4 порции:

Очистите от кожицы киви, нарежьте и отправьте замораживаться. По истечению 2-3 часов измельчите их вместе с сахаром в блендере, вливая по чуть-чуть ледяную воду. Консистенция такого десерта должна быть мягкой. Готовая смесь до конца приготовления должна стоять в морозильной камере.

Мороженое с клубничным соусом

Ингредиенты:

Желтки посахарите, добавьте ванилин, 3-4 минутки взбивайте миксером. Готовую смесь в кастрюльке залейте молоком, включите огонь. Помешивайте. При появлении пузырьков снимите с плиты и остудите. Массу перелейте в формочку, 4 часа она должна провести в морозилке с перемешиванием каждые 40 минут.

Для приготовления соуса разомните клубнику, посахарите, перемешайте и доведите до кипения, после снятия пенки всыпьте базилик, снимите с огня, после того, как закипит. Процеженным соусом полейте десерт.