Обалденный Соус краснодарский домашнего приготовления. Соус из помидор на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, каждому из нас приходилось покупать в магазине соус краснодарский. Возможно, многие испытали разочарование в нем, как я. Мне, например, не нравится, что в состав соуса входят яблоки, я предпочитаю сугубо томатный вариант соусов. Поэтому чаще покупаю настоящую томатную пасту, чем соус с яблоками, причем и здесь стараюсь купить продукт хорошего производителя: гарантировано натуральный, и чтобы кроме помидоров больше ничего в соусе (пасте) не было.

Но соус краснодарский домашнего приготовления не идет ни в какое сравнение с магазинным. Казалось бы, те же самые продукты, а результат иной. Ну что ж, в таком случае целесообразно выделить день на готовку, а затем надолго забыть про походы по магазинам за томатным соусом или пастой. Такую заготовку можно и в борщ положить и вместо кетчупа использовать.

1. Основных ингредиентов у нас два — яблоки и томаты. Остальное — специи и приправы для придания вкуса.

2. Томаты и яблоки нарежем на четвертинки и проварим до размягчения.

3. Томаты размякнут быстрее, с них и начнем. Протрем каждую четвертинку через сито так, чтобы семечки и шкурка в в будущем соусе не использовались.

4. Так же протрем и яблоко. У нас должно получиться более-менее однородное яблочное пюре.

5. Соединим вместе в ковшике или кастрюле (зависит от объема) яблочное пюре с томатным. Поставим на огонь и немного уварим в течение получаса при слабом кипении.

6. В яблочно-томатную массу добавим подготовленные специи, соль и сахар, проварим соус еще минут 12. Если объем соуса большой, то проварить нужно будет немного дольше. Сейчас самое время простерилизовать крышки и банки.

7. В конце выдавим в соус чесночок, добавим уксус и прокипятим соус еще минут 7, помешивая.

8. Не дожидаясь, пока соус остынет разложим его по баночкам.

9. Сразу же закроем стерильными крышками.

10. Закатаем и перевернем. В таком виде наши баночки должны простоять, пока соус не остынет.

11. Далее храним обычным способом. Стараемся хранить в помещении, в котором не слишком жарко.

12. Использовать соус можно к мясу, макаронам, рассыпчатым кашам вместо кетчупа и покупных соусов. Можно также использовать для приготовления борщей и томатных супов. Очень вкусно!

Что нужно: 0,5 кг томатов, 0,25 кг яблок, 3 зубца чесночка, по 0,3 ч.л. перца черного, корицы и мускатного ореха, щепотка жгучего перца, 0,3 ч.л. соли, чайная ложка сахара, 1,5 ст.л. уксуса.