Что приготовить на обед быстро? Подробные рецепты с фото

Обед – самый важный из всех приёмов пищи за день. И некоторые им пренебрегают! А другие, наоборот, относятся чрезмерно скрупулёзно, и даже могут обидеться, если им подадут слишком легкий, несытный и не «содержательный» обед. Так как же удовлетворить едоков? Что приготовить на обед быстро? Чтобы первые соблазнились предложенных, а вторые полностью удовлетворились… Следующая подборка собрала в себе наилучшие рецепты, и поможет быстро накормить семью.

Часто возникает ситуация, когда времени на совершенно нет, а накормить домочадцев необходимо. Безусловно, они с аппетитом съели бы любимый борщ на бульоне. Но, выбирая между временем и качеством, лучшим решением станут скорые блюда на все случаи жизни.

В этом случае выручит картофельный суп из подборки «Что приготовить на обед быстро и просто», для которого понадобится:

- 2 картошки,

- 1 маленькая луковица,

- 1 ст.л. морковной приправы или 1 небольшая морковь,

- 1 яйцо куриное,

- лавровый лист,

- зелень свежая,

- 1 литр воды.

Картофелины чистят и тщательно моют. Нарезают брусками и заливают водой. В приготовлении блюда подготовка картошки занимает наибольшее время. Кастрюлю с картофельной нарезкой ставят на плиту вскипать. Туда же добавляют немного тертой/резаной моркови. Пока варится основной ингредиент, очищают луковицу, измельчают и обжаривают в постном масле. Хотя более ароматный суп выходит, если зажарку припускать на сливочном масле.

Луковую обжарку бросают к практически готовому картофелю. Дают ей покипеть пару минут на тихом огне. Одновременно закладывают лаврушку. Взбивают куриное яйцо, и, когда овощи достигнут готовности, вливают тонкой струйкой. Суп должен закипеть, и огонь сразу же выключают. Для подачи блюда «На обед - что приготовить вкусное и быстро» его заправляют сметанкой и рубленой свежей зеленью.

Процесс варки вкусного, наваристого борща ускорит готовая или домашняя (консервированная) борщевая заправка. Но уж если готовим про рецепты на скорую руку и что можно быстро приготовить на обед, то обратимся к легкому пшеничному супу, для питательности и аромата дополненного подкопченой колбасой или сервелатом.

Из ингредиентов для него нужно:

- 5-6 картофелин,

- до 200 г колбасы-сервелата,

- 4-5 ст.л. пшенной крупы,

- 1 луковица,

- соль, перец молотый,

- петрушка.

Чищеную картошку режут кубиками и отправляют вариться. Сервелат секут меленькими, тонкими полосками. И минут через 15 варки сбрасывают в кастрюлю к картошке. Луковицу чистят, споласкивают, шинкуют и также отправляют в варево (в сыром виде!). Пока вода закипает, всыпают предварительно промытое пшено. Кстати, количество крупы меняют в зависимости от желаемой густоты блюда.

По готовности солят, перчат. Пучок петрушки промывают, мелко секут и сбрасывают в суп. Посуду снимают с огня. Как можно было заметить, предложенный рецепт «Что приготовить на обед быстро и недорого?» не содержит зажарки. Это весьма актуально для диетпитания, детского и годится в летнюю жару.

Переходим на вторые блюда… Кому хочется маринованного перца с чесноком или плова, пусть сразу готовятся потратить на эти блюда много времени. А вот если макарошки с тушенкой – всего 20 минут и готово! При этом и мегавкусно!

Продукты для этого:

- 400 г макаронных изделий (пера),

- по 1 луковице и моркови,

- 1 банка тушенки,

- 30 мл постного масла,

- соль, черный молотый перец.

Первым делом отваривают макароны. Главное – не переварить их! На 400 г перьев в кастрюлю наливают около литра воды, кипятят и засывают макарошки. Подсаливают, размешивают, чтобы не слиплись, и варят на медленном огне минут 5-7. Проверив на готовность, перья сбрасывают в дуршлаг и обдают холодной водой. Излишки воды должны стечь.

Теперь можно заняться овощами. Морковку очищают, моют и трут крупно на терке. Лук освобождают от шелухи и измельчают. Сковороду смазывают постным маслом. В ней припускают лук/морковь. Всыпают соль по вкусу и половину чайной ложечки молотого перца. Откупоривают банку тушенки и содержимое выкладывают на сковороду. Мясной продукт на «Что приготовить на обед вкусно, быстро» рецепт выбирают качественный (дешевые зачастую либо сальные, либо не вкусные). Вместе ингредиенты тушат до 5 минут и добавляют отваренные макароны. Всё перемешивают и держат на огне 2-3 минутки.

Иначе блюдо называют «5 в 1». Ведь перечень продуктов включает:

- 700 г говяжьего фарша,

- до 400 г грибов,

- 3 картофелины,

- 2 луковицы,

- 150 г твердого сыра.

Набор пряностей также содержит 5 составляющих: перцы белый, розовый, душистый, черный и кориандр.

Хорошо бы на рецепт взять говяжью вырезку и самостоятельно сделать из неё фарш. Но за недостатком времени можно воспользоваться предварительно приготовленным или покупным продуктом. Останется только провернуть лук. В фарш подмешивают луковую массу, специи, перемешивают. Из фарша скатывают шарики и скалкой раскатывают в лепешку. Выкладывают на смазанный маслом противень.

Грибочки на рецепт «Что приготовить на обед из мяса быстро» берут любого сорта и любой предварительно обработки: жареные, маринованные, отваренные, тушеные. Их накладывают понемногу на фарш. Следующим слоем идёт тертая сырая картошка. Её можно смазать майонезом для сочности; но это по желанию. Сверху присыпают тертым сыром. Запекают «сугробы» до 40 минут в духовке при 190-200С.

Великолепный вариант для горячего, вкусного обеда – запеканка «ленивая». Она сможет заменить знаменитые блюда из фарша и картофеля. В основе рецепта – пельмени. Поэтому относится к мясным и калорийным.

Потребуется для блюда:

- 350 г любых пельменей,

- 100 г сыра сулугуни,

- 1 яйцо,

- 2 чесночных зубка,

- 2-3 ст.л. пшеничной муки,

- 4 ст.л. майонеза,

- ст.л. кетчупа/соуса томатного,

- соль,

- постное масло.

Форму для запекания смазывают растительным маслом. Выкладывают сырые пельмени (хотя для быстроты их можно предварительно сварить или использовать слипшиеся, отваренные с вечера). Заливку готовят из взбитого яйца, щепотки соли, пшеничной муки, майонеза. Ингредиенты заливки интенсивно перемешивают и добавляют рубленый чеснок, молотый перчик черный, специи.

Пельмешки в форме заливают приготовленным соусом, чтобы они полностью им пропитались. Сверху заготовку смазывают кетчупом. И, наконец, «прикрываем» всё это тертым сыром. Чтобы избежать подгорания верхней корочки, можно покрыть блюдо тонким майонезным слоем. Помещают в духовку, прогретую до 200 градусов. Ей достаточно будет 20 минут томления. Как только обед зарумяниться, как на «Что приготовить на обед быстро» фото, его вынимают из духовки и нарезают горячим.

Что ещё предложить в качестве обеда на скорую руку? Котлеты из кабачков с овощами, морковный салат с имбирём, картошка с белыми грибочками, «сборная» яичница, паста… Но всё это рецепты «Что быстро приготовить на обед без мяса». Что касается более сытных мясных или рыбных блюда, то возможны варианты: рыбные палочки в кляре, куриное филе «по-флорентийски, гнезда из фарша, куриный пирог-запеканка и т.п.