Салаты на зиму без стерилизации
Многие зимние салаты при закупорке требуют стерилизации. И это часто отпугивает хозяек. Ведь для выполнения заготовок потребуется больше времени. А его как раз и нет! Тогда «Салат на зиму без стерилизации» рецепт придётся очень кстати в этой ситуации. На зимний салат из огурцов не уйдёт много сил и времени. К тому же он раскладывается в банки ещё и сырым.
На «Салаты на зиму без стерилизации» приготовление потребуется:
- 3 кг огурцов;
- 100 г чищеного чеснока;
- 30-40 г петрушки;
- 200 г сахарного песка;
- 3 ст.л. с верхом соли;
- 150 мл 6% уксуса;
- лук берётся по желанию;
- масло подсолнечное для жарки.
Огурцы на «Салаты. Заготовки без стерилизации» режутся кружочками толщиной по 3-4 мм. Петрушка мелко сечётся. Чеснок продавливается на чесночном прессе. Эти ингредиенты перемешиваются, и к ним добавляются соль-сахар и уксус. Всё это ставится в прохладу настаиваться и пускать сок на 10-12 часов.
После, когда огурцы дадут много сока, салат перекладывается в банки, прошедшие стерилизацию. Стерилизовать можно даже в микроволновке, установив вверх горлышком на 4-5 минут. Кому как удобно.
В каждую стеклянную банку наливается по 1 столовой ложке масла подсолнечного (но можно закладывать и без него). И закрывать крышками капроновыми. Хранится салат хорошо в холоде. Выход заготовки составляет около трёх баночек емкостью по 700 г.
Даже после нахождения в холодильнике пару месяцев салат на зиму без стерилизации сохраняет вкус свеженьких огурцов. А сами огурцы остаются плотными и слегка хрустящими. В приготовлении можно добавить колечки репчатого лука.
Похожие рецепты
