Компот из яблок на зиму

     Лето и осень пора не только активного отдыха, но и время делать консервацию. Каждая хозяйка имеет в арсенале не один рецепт приготовления зимних заготовок. И, конечно, мало кто обходится без сладкой консервации, ведь зимой, когда так мало свежих фруктов, всегда хочется поесть не только сладкое, но и полезное. Самыми распространенными, легкими в приготовлении и не менее полезными являются компоты из яблок, которые практически везде можно найти в изобилии.

 

 

     Вариантов приготовления компота огромное количество, яблоки для закрутки можно использовать любые, которые есть, но, как показывает практика, лучше всего подходит кисло-сладкий сорт небольшого размера. Каждая хозяйка компот из яблок на зиму готовит по рецепту, наиболее подходящему для домочадцев. Ведь кто-то любит поесть фрукты из компота, а кто-то наоборот, делает заготовки яблочного компота для питья.

 

     Компот из яблок на зиму рецепт: берем спелые, небольшие по размеру яблоки, тщательно промываем. В зависимости от предпочтения, яблоки можно консервировать целиком или порезать на дольки, удалив сердцевину. Чтобы дольки не потемнели, сразу после порезки кладем в воду с добавлением лимонной кислоты из расчета 5 г на 1 л воды.

Дальше подготовим банки: хорошо помоем, пару минут простерилизуем или обдадим кипятком и просушим. В сухие банки раскладываем яблоки примерно на 1/3, но если вы предпочитаете больше фруктов, то закладываете банки яблоками до плечиков.

 

 

     Компот из яблок на зиму приготовление: заливаем банки с яблоками кипятком, накрываем пластмассовой крышкой с дырочками и настаиваем минут 15-20. Пока компот настаивается, прокипятим в кастрюле крышки для закрутки. Сливаем воду из банок в кастрюлю и готовим сироп из расчета 300 грамм сахара на 1 литр воды – в кипящую воду кидаем сахар, доводим до кипения, снимаем с огня и разливаем сироп по банкам. Если вы любите пить компот не разбавляя, то количество сахара можно положить меньше. Банки закатываем, переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем остывать.

 

     Другой способ закрутки: заливаем банки с яблоками уже готовым сиропом, накрываем крышкой, ставим в кастрюлю для стерилизации, заливаем водой до плечиков, стерилизуем минут 20-30 (в зависимости от объема банки), закатываем и укутываем в одеяло, перевернув вниз горлышком.

 

 

     Яблочный компот можно приготовить с добавлением груш, слив, черной смородины и любых других фруктов и ягод, а особенно ароматным станет компот, если вы добавите виноград сорта «Изабелла». Также можно в качестве изюминки добавить несколько веточек гвоздики, ваниль или корицу. Фантазируйте и вы обязательно свой самый любимый рецепт компота из яблок!