Икра из кабачков с майонезом

Икра из кабачков с майонезом приготовление имеет, как и другие Рецепты консервирования кабачков, довольно простое и не требующее больших усилий. Итак для начала следует все кабачки и лук пропустить через мясорубку. Далее в полученную смесь положить томатную пасту, майонез и подсолнечное, желательно рафинированное масло. После чего кастрюлю следует поставить на медленный огонь и варить, время от времени помешивая в течение где-то около часа пока икра не увариться до однородной и густой массы. Когда икра немного потемнела и приняла более шелковистую консистенцию, в нее следует добавить сахар, перец, соль, и лавровый лист, после чего ее следует прокипятить еще около получаса.  

 

Когда икра готова из нее удаляется лавровый лист, после чего ее можно разложить по стерилизованным баночкам, при этом опыт показывает что лучше для этой цели подходят пол-литровые банки, так как такой объем икры съедается за один раз, а в открытом состоянии икра быстро теряет свои вкусовые качества. Банки с разложенной в них икрой закатываются прокипяченными металлическими крышками и в перевернутом виде заворачиваются в теплое одеяло. После чего их можно переместить в прохладное место, где они простоят до весны, если не будут съедены ранее.