Салат из капусты на зиму
Капуста – это основная витаминизированный элемент в зимнем рационе питания. Можно представить её как главную героиню на кухонном столе зимой, поднимающую наш иммунитет и обогащающую витаминами. Каждая хозяйка старается сохранить капусту на холода, заготавливая из неё салаты, выполняя квашение и консервацию. Среди такого разнообразия существующих рецептов нельзя не выбрать хоть парочку интересных для своей семьи.
Салат из капусты на зиму делается преимущественно из белокочанных сортов. Но можно использовать и брокколи, краснокочанную, пекинскую, китайскую или цветную. Чтобы получились вкусные заготовки на зиму, необходимо тщательно подготовить главные ингредиент, отобрать лучшие овощи. А далее начинается творческая работа: пробуем и выбираем.
Замечательно подойдёт к столу «Салат из капусты на зиму. Рецепт с морковью и луком». Для заготовки потребуется:
- 3 кг капусты;
- 1 кг лука репчатого;
- 1 кг моркови;
- 0,5 кг перца сладкого мясистого;
- 1 ? стакан (270-300 мл) масла растительного;
- 1 стакан (180 мл) уксуса 6%;
- треть стакана соли;
- полстакана сахарного песка.
Последовательность действий, как приготовить салат из капусты на зиму:
Овощи вымываются и по необходимости чистятся.
Капуста шинкуется тоненькой соломкой. Морковь режется тонкими полукружками. Сладкий перец и лук репчатый нарезаются кольцами.
Готовится маринадная заливка. Для неё смешиваются уксус столовый, сахарный песок и соль с маслом растительным.
Подготовленные овощи ссыпаются в большую эмалированную кастрюлю или миску, заливаются холодным маринадом и ставятся тушиться на умеренный огонь на 10 минут.
Горячий капустный салат сразу же выкладывается в прошедшие стерилизацию банки и закатывается металлическими крышками.
На время остывания банки с консервацией переворачиваются донышком вверх и закутываются одеялом.
Хранится салат, как «Салат из капусты на зиму "Кубанский". Рецепт с фото» и другие капустные заготовки, в прохладном, не влажном месте.
Похожие рецепты
