Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
» » » Засолка помидор на зиму


Засолка помидор на зиму


Соление разнообразных овощей – это самый простой, надёжный и распространённый способ сохранности овощей. Здесь консервируемыми веществами выступают молочная кислота и соль. Именно они не дают вредным микроорганизмам развиваться и тем самым портить овощи. Кроме этого, соль в тандеме с молочной кислотой придают особенный, специфический привкус солениям. Выполнить засолку овощей – это хоть и небольшая, но главная обязанность для каждой хозяйки. Ведь в любой семье любят полакомиться в зимний период помидорчиками и огурчиками. А это возможно лишь при условии, что кладовая или погреб наполнены баночками с консервацией и солениями. Поэтому хочешь - не хочешь, а придётся летом и осенью совершать работу по сохранности овощей; в том числе рецепт засолки помидоров на зиму.

 

Засолка помидор на зиму

 

Засолка помидор в банках выполняется из таких ингредиентов:

  1. 2 кг помидоров;
  2. 2 ст.л. соли (на литр воды);
  3. 4 ст.л. сахарного песка;
  4. 1 ст.л. уксуса столового;
  5. 2 зонтика укропа;
  6. 3-4 листа смородиновых;
  7. 3-4 листа вишнёвых;
  8. 20 г корешков и листьев хрена;
  9. 9-10 горошин перца чёрного.

 

Засолка помидор на зиму

 

Для засолки выбираются и отсортировываются только плотные помидоры и упругой мякотью, без каких-либо повреждений и одинаковой степени вызревания. Они промываются, обсушиваются, с них удаляются плодоножки и в месте их крепления делается надкол вилкой или ножом (чтобы они впоследствии не треснули после тепловой обработки). Подготовленные овощи укладываются в банки плотно, и перемежаются слоями пряностей.

 

Для приготовления рассола в воде растворяется сахарный песок и соль, доливается столовый уксус. Рассол доводится до кипения и разливается по банкам, которые сразу же прикрываются крышками и оставляются на 5-7 минут. После рассол с банок сливается обратно в кастрюлю, повторно доводится до кипения и во второй раз заливается в банки с помидорами. Заготовка герметично закручивается, переворачивается и ставится вниз горлышком на одеяло или полотенце, укутывается. После того, как банки остынут, они убираются на зиму в погреб или кладовую, также закатку можно хранить и при умеренной температуре комнаты.

 

Засолка помидор на зиму

 

Кроме этого с данным овощем может выполняться холодная засолка помидоров. А ещё по этому рецепту делается засолка зеленых помидор на зиму. Они тоже получаются замечательными на вкус и ароматными.


Загрузка...



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Теги: Засолка помидоры на зиму



  • Источник: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 28.03.2012
  •   Просмотров: 15 010
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?