Добавить рецепт
Добавил:
04 апрель 2012
0

Яблочное варенье – это всеми любимое лакомство – можно приготовить по-разному. С различной консистенцией и густотой, сладкое и не очень, с разными добавками, в том числе с ванилью, корицей, лимонной коркой… Часто варенье из яблок дольками сочетают с другими фруктами или ягодами. Данный рецепт простого варенья, которое несложное в приготовлении, но очень вкусное.

 

Яблочное варенье

 

На «Яблочно варенье» рецепт понадобится:

  1. 1 кг яблок;
  2. 1,2 кг сахарного песка.

Для сиропа нужно 1,3 кг сахара и 2,5 стакана воды.

 

Готовится блюдо методом многократных увариваний, особенно если это янтарное варенье из яблок. За один приём варки кусочки фруктов не провариваются, сироп слишком быстро станет густым, а варенье выйдет нестойким.

 



Яблочное варенье

 

Яблоки тщательно вымываются, очищаются от кожуры и сердцевинок. Очищенные и подготовленные яблоки нарезаются кусочками толщиной в 2 см и бланшируются в кипятке 5-10 минут (в зависимости от мякоти и её плотности). До или после бланширования (чтобы нарезанные яблоки не потемнели), их нужно поместить в подкисленную или подсоленную воду (на литр воды кладётся 3 г лимонной кислоты или 1 ч.л. соли) на час, но не более.

 

Затем дольки нужно быстро охладить в прохладной воде, и разделить недоваренные кусочки от уже разваривающихся. Недоваренные пойдут в дальнейшем на варенье, а из остальных получится отличное желе или кисель.

 

Сироп варится на воде, которая осталась после бланширования. В ней растворяется сахарный песок в расчёте 700 г сахара на 1,5 стакана воды. Яблоки заливаются прокипевшим сиропом и выдерживаются в нём до 4 часов, после чего вновь ставятся на низкий огонь и доводятся до кипения, помешивая. Они должны прокипеть минут 7, и снова отстаиваться 6-7 часов. Ещё раз варенье доводится до кипения; в него добавляется оставшийся сахарный песок, разведённый в сироп (на стакан воды 600 г сахара), и отправляется на охлаждение. Варка повторяется ещё 2 раза. И готовое варенье можно разливать по баночкам и закатывать.

 

Яблочное варенье

 

Но тем, кому не терпится, могут сразу угощаться вкусным рецептом или же сделать пирог с яблочным вареньем.

скачать dle 10.4фильмы бесплатно
Комментировать
Регистрация