Заготовки на зиму. Тещин язык

Если вы не знаете, что бы еще такого интересного заготовить из кабачков на зиму, предлагаем вашему вниманию салат с необычным названием – тещин язык, рецепт которого представлен ниже.

 

 

Чтобы приготовить тещин язык в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты: 3 кг кабачков,200г чеснока,1шт.горького перца,4шт.болгарского перца,100-150г сахара,2ст.л. соли,0,5л томатной пасты,1ст.воды,200г уксуса.

 

Все овощи необходимо хорошо помыть очистить, удалить семечки и, как для приготовления аджики, измельчить все с помощью мясорубки, комбайна или блендера.

 

Затем полученную овощную массу необходимо поместить в эмалированную или алюминиевую кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения и проварить еще 20-25 минут до полной готовности, не забывая периодически помешивать, во избежание пригара.

 

За 5 минут до готовности, в салат тещин язык, необходимо влить уксус и хорошо перемешать.

 

Готовый горячий салат необходимо расфасовать по заранее подготовленным чистым сухим стерилизованным банкам и закатать прокипяченными жестяными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать в теплое одеяло для самостерилизации и оставить на 24 часа.

 

 

Хранить такую заготовку, как и любые другие салаты из кабачков, рецепты которых вы можете найти на нашем сайте, лучше в прохладном сухом темном месте – кладовой или погребе.