Томатная заправка со сладким перцем для борща. Рецепт с фото

Сегодня многие стараются экономить свое время (мы живем в век технологий, но времени все равно не хватает). И этот рецепт,именно,для тех,кто старается сделать заготовки на зиму (и не только), но времени на это катастрофически не хватает.

Это рецепт томатной заправки для борща, а так же для других блюд, где используется томатный сок со сладким перцем). В приготовлении он очень прост,легок и доступен, даже, начинающим хозяйкам.

Понадобятся помидоры и сладкий перец в соотношении: 500 гр помидоров + 300 гр сладкого перца.

 

Помидоры и перец моем. Томаты режем на-пополам, перец чистим от плодоножек и семечек,режем на 4 части.

 

Выжимаем сок из овощей или прокручиваем их на мясорубке (что не суть важно - кому,что больше нравится).

 

Получившийся сок ставим на огонь,чтоб проварить.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Кстати, банки для консервирования можно использовать те, которые с закручивающимися крышками (это намного упрощает процесс заготовки томата). Сегодня в продаже можно найти и такие банки, и такие крышки.

 

 

Стерилизуем посуду с помощью кипятка и пара : крышечки просто бросаем в кипящую воду на 2-3 минуты, а банки на пару с помощью крышки-насадки для кастрюли.

 

Когда томат закипит, добавляем в него 1 чайную ложку соли без горки (на указанную выше норму) и кипятим сок на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока на поверхности томата при кипении не перестанет появляться "шапка" пены.

 

 

Потом процесс "закатки" происходит достаточно быстро. Поставить нагретую на пару банку в емкость (например, миску), чтоб, если, вдруг,банка лопнет, то сок ничего не вымазал. Налить в банку (под самый верх! ) томат ,накрыть плотно крышкой и закрутить на банке.

 

Надо быть внимательным, чтоб правильно и плотно закрутить крышку!

 

 

Наклонить банку ОТ СЕБЯ -проверить правильность закрутки. Все! Поставить банку вверх дном на 2-3 часа(личного присутствия это время не требует). Когда банки остынут, поставить в погреб (кладовку, холодильник...). 

Хоть,эта заправка готовится для борща, НО...зимой можно открыть баночку и добавлять сок в соусы и подливки.Времени затрачивается совсем немного . На 1 кг помидоров и 600 гр сладкого перца уйдет чуть больше часа. Выход полученного томата - 2 пол-литровые баночки минимум.