Соус ткемали на зиму

Попробуйте приготовить на зиму невероятно вкусный соус Ткемали рецепт приготовления, которого мы хотим вам предложить.

 

Необходимые ингредиенты:

 

сливы или алыча – 1кг

чеснок – 2-3 зубчика

2 столовые ложки мелко нарубленной кинзы

2 столовые ложки мелко нарубленного укропа

острый стручковый перец – по вкусу

вода - ? стакана

соль – по вкусу

сахар – по вкусу

 

 

Способ приготовления - соус ткемали рецепт в домашних условиях

 

Для начала необходимо перебрать и помыть сливы, как и для приготовления повидла из слив. После чего удалить из них косточки, затем поместить в широкую эмалированную посуду, добавить воду и поставить все на средний огонь. Довести сливы до кипения, и далее варить периодически помешивая еще 10-15 минут, до тех пор пока плоды не размякнут, но не разварятся полностью.

 

Далее сливы следует снять с огня и опрокинуть на дуршлаг, давая лишней жидкости полностью стечь. Затем сливы нужно протереть через сито, удаляя при этом кожицу.

 

Полученную сливовую массу снова перелить в эмалированную посуду и поставить на средний огонь, ту да же добавить соль, сахар и все это при постоянном помешивании довести до кипения.

 

После чего добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, маленькие кусочки свежего острого перца, измельченный чеснок, перемешать и проварить еще 2-3 минуты,  не забывая снимать накипевшую пену – как и в случае приготовления варенья из яблок.

 

 

 

Данный рецепт ткемали, предполагает хранения соуса в закупоренной стеклянной таре, поэтому, готовый горячий соус следует разлить по предварительно подготовленным банкам и бутылкам, после чего закатать.