Салат из помидор и огурцов на зиму. Летний. Рецепт с фото

С приходом зимы каждый человек на своем столе, мечтает увидеть что-нибудь экзотическое или просто весенние и летние овощи и фрукты. Поэтому хорошим выходом из этой ситуации является готовый салат из помидор и огурцов, закрытый в банки на зиму. Приготовить его не составит большого труда и больших затрат, а витаминов в нем содержится очень много. Для этого салата потребуется:

Помидоры - 3 кг. (желательно твердые, можно даже бурые)
Огурцы (не старые) - 1.5-2 кг.
Репчатый лук - 0.5-0.6 кг.
Сладкий перчик - 0.5-0.6 кг.
Немного перца горошком.
Растительное масло - 1-1.3 стакана
Соль только по вкусу.
Уксус - 6 столовых ложек.

  Для начала приготовления нужно помыть все овощи, после помидоры и огурцы порезать кусочками. Сладкий перец очистить и порезать маленькими полосками, точно также порезать и репчатый лук. Все это можно нарезать в глубокую миску, затем туда добавить масло перец горошком и соль по вкусу, потом все очень хорошо перемешать.

 

Затем в уже вымытые банки накладывать этот салат, плотно набивая ложкой. После того как все банки будут плотно набиты салатом, в каждую добавить немного сока, который остался от овощей в миске. Все банки поставить в большую кастрюлю, накрыть крышками и стерилизовать 40 минут.

После банки вытянуть и добавить в каждую по 1 столовой ложке уксуса и только потом уже их закупоривать.

Затем банки перевернуть и накрыть теплым одеялом, оставить их в таком положении до полного остывания. Ставить салат желательно в прохладное место, это может быть погреб, подвал или просто холодильник. Такой салат прекрасно подойдет для зимнего стола как гарнир или же как отдельное блюдо. Выход получается 6 литровых банок.