Cалат с фасолью на зиму

 

Многие хозяйки любят в летние месяцы делать разнообразные зимние домашние заготовки – салаты из капусты, помидор, огурцов, моркови и болгарского перца, и немногое пробовали сделать салат с фасолью на зиму.

 

 

Попробуйте сделать салат с фасолью на зиму, рецепт которого вы сейчас узнаете, и вы просто влюбитесь в его прекрасный вкус. Для этого рецепты вам понадобится:

 

Фасоль – 1 кг

Репчатый лук – 1 кг

Болгарский перец – 1 кг

Морковь – 1 кг

Помидоры – 2,5 кг

Растительное масло – 300 г

 

Из специй в салат добавляется соль, сахар и уксусная кислота, можно добавить жгучего перца 1-2 стручка, и чеснока. Добавляйте их в зависимости от того, насколько пикантную вы хотите получить заготовку.

 

 

Приступаем к стадии – салат с фасолью на зиму приготовление. Фасоль вариться долго, поэтому предварительно ее надо замочить на ночь в воде, а затем отварить до полуготовности. Помидоры, чеснок, жгучий перец прокручиваются на мясорубке, морковь натирается на крупной терке, лук режется кубиками, также как и перец. Фасоль смешивается с помидорами, вариться около получаса, отдельно тушатся остальные овощи, затем все перемешивается, и добавляются специи, уксус. Теперь салат можно раскладывать по баночкам и закручивать. К тому же такой салат может использоваться как заготовка для борща, если добавить в него свеклу.