Добавить рецепт
Добавил:
28 май 2012
0

Заготовки из цветной капусты, рецепты которой так же разнообразны, как и любые другие виды консерваций, в последнее время стали очень популярны среди домохозяек. Поэтому и мы хотим предложить вашему вниманию один такой интересный рецепт.

 

Итак, в рубрике заготовки из цветной капусты на зиму – салат «Огород».

 

Необходимые ингредиенты для такой заготовки, из расчета на одну банку емкостью один литр понадобятся следующие: цветная капуста – 100г, репчатый лук – 4 небольшие головки, помидоры – 2-3 шт, чеснок – 2-3 зубчика, огурцы – 2-3 шт, зонтики укропа – 2 шт, морковь – 1 шт, болгарский перец -1 шт, гвоздика – 1-2 шт, лавровый лист.

Для маринада, из расчета на один литр воды: уксус 9% - 3 столовые ложки, соль - 2 чайные ложки, сахар – 1 чайная ложка.

 

Способ приготовления заготовки из цветной капустысалата «Огород».

 

Все овощи необходимо хорошо помыть, цветную капусту разделить на небольшие соцветия, лук очистить и нарезать кольцами, у перца удалить плодоножку и сердцевину с семечками и нарезать лодочками.

 

Морковь очистить и нарезать кольцами. Чеснок разделить на зубчики. Помидоры и огурцы оставить целыми, не разрезанными  плодами.

 

Заготовки из цветной капусты

 

Далее подготовленное сырое овощное ассорти нужно разложить по заранее подготовленным чистым, сухим, стерилизованным банкам, положив предварительно на дно каждой зонтики укропа, зубчики чеснока, гвоздику и лавровый лист, до самого верха.

 

Заготовки из цветной капусты

 

Затем следует перейти к приготовлению маринада, для этого в кастрюлю с водой нужно добавить, соль, сахар и поставив на средний огонь довести все до кипения. Прокипятить 2-3 минуты, добавить в маринад уксус и снять с огня.

 

Заготовки из цветной капусты

 

Сразу же горячим маринадом необходимо залить содержимое банок, накрыть их жестяными крышками и поместить в емкость для стерилизации. Стерилизовать, как и заготовки из зеленых помидор необходимо 10-15 минут, с того момента когда вода закипит. После чего банки закатать крышками.



Комментировать
Регистрация