Засолка рыжиков - рецепт

Засолка рыжиков, рецепт приготовления которых мы хотим предложить вашему вниманию, это совсем несложный процесс, который под силу даже начинающим заготовителям. Поэтому если у вас есть такая возможность, обязательно засолите эти удивительные грибочки на зиму, а мы в свою очередь поможем вам в этом и поделимся своим вкусным рецептом засолки рыжиков.

 

 

 

Засолка рыжиков рецепт и приготовление.

 

 

Способ приготовления:

 

Грибы необходимо обязательно перебрать, удалить старые и червивые, очистить их от мха, сухой травы и листьев и хорошо промыть несколько раз теплой водой. Далее следует очистить каждый гриб от кожицы.

 

Затем подготовленные грибы нужно уложить слоями толщенной не менее 5 см в специальную емкость для засолки – бочку, кадку, кастрюлю или банку и пересыпать солью, из расчета на 1 кг грибов  - 40-45 грамм соли. Так же грибы нужно пересыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или сельдерея. После чего, рыжики необходимо накрыть чистой тарелкой или крышкой и прижать гнётом.

 

 

Спустя несколько дней грибы осядут, и тогда нужно будет добавить в емкость еще немного грибов с солью и зеленью и снова оставить под гнётом на пару дней. Повторять такую процедуру следует до тех пор, пока емкость не будет заполнена целиком до самых краев.

 

Далее необходимо приготовить рассол, из расчета на 1 кг грибов – 40 г соли, и залить им рыжики, так чтобы они полностью закрыли все грибы. Снова закрыть крышкой  и поставить под гнет.

 

Емкость с грибами нужно обязательно поставить в холодное место. Через пару дней на крышке появится плесень, ее следует смыть, снова накрыть емкость и продолжить засолку рыжиков.

 

 

Через две недели, соленые рыжики, как и любые другие соленые грибные заготовки, будут готовы.

 

Надеемся, что засолка рыжиков, рецепт приготовления которых представлена выше у вас получится идеально.