Варенье из облепихи - рецепт

Ягоды облепихи содержат в себе большое количество полезных веществ, в том числе и  витаминов. Из них получают достаточно жирное масло, используемое в медицине и народном лечении. Но, кроме того, что облепиха полезна, она является ценным пищевым продуктом. Из неё готовят разные вкусные блюда: компот ассорти с облепихой и шиповником на зиму, соки, джемы… Славится и популярное «Варенье из облепихи» рецепт.

Плоды облепихи созревают в августе-сентябре месяце, в зависимости от сорта. Но на варенье её лучше собирать после первых заморозков, чтобы ягоды не так горчили. Замечательное «Варенье из облепихи» рецепт приготовления делается из следующих продуктов:

1. 1 кг ягод облепихи,
2. 1,5 кг сахарного песка,
3. 0,5 л воды.

Для варенья на зиму чудесные ягоды облепихи должны быть целыми и спелыми. Они отбираются, перебираются, из них удаляются веточки и листья. После облепиха промывается в холодной воде и бланшируется в кипятке минут 5-7. Затем надо дать воде стечь, и переместить ягоды в эмалированную посуду (широкую кастрюлю или таз).

Варится сироп. Сахарный песок растворяется в воде, в которой бланшировались плоды облепихи. Полученный раствор кипятится минуты 3 и оставляется до остывания. После сироп необходимо профильтровать через марлю, сложенную в 4-5 слоёв.

Отфильтрованный сироп заливается в эмалированную посуду к ягодам облепихи. Варится «Варенье из облепихи» рецепт в один приём: заготовка доводится до кипения, кипятится минут 10. Периодически с её поверхности надо снимать пену. После варки варенье должно настояться, чтобы ягоды пропитались сиропом и размякли, часа 3-4. И дальше варенье переливается в подготовленные банки и закручивается на зиму.

Аналогичным способом можно закрыть варенье из рябины красной. Подготовка этих ягод и консервирование полностью совпадают с техникой заготовки облепихи.