Салат из капусты и морковки. "Мозайка" на зиму. Рецепт с фото

Когда подходит к концу лето, у заядлых дачников и просто больших любителей «покулинарить» начинается сумасшедшая пора заготовок. И, несмотря на то, что это деятельность требует сил и времени, ряды людей моющих и стерилизующих многочисленные баночки не редеет, а только пополняется.

Варенья, соленья, компоты, салатные заправки, наливки – перечислять можно до бесконечности. Сегодня предлагаем вам остановиться на потрясающем салате «Веселая мозаика».

Уверяем, что он порадует вас не только цветным внешним видом, но и замечательным вкусом.

Если у вас этот салат «доживет» до зимы, что очень сомнительно, добавьте его в мясной бульон с картошкой, и вы получите удивительнейший суп!

Итак, начнем!

Для 800-граммовой банки готового салата нам понадобиться по 200 гр. моркови, капусты, репчатого лука, сладкого перца и помидор. Все моем и чистим.

 

 

Лук режем кольцами или полукольцами, морковь и перец соломкой, помидоры небольшими кусочками, шинкуем капусту.

 

 

Смешиваем в посуде, в которой намереваемся варить салат, 3 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки соли и черный перец (по вкусу).

 

 

Добавляем в эту смесь 50 грамм растительного масла и 3 столовые ложки воды. Перемешиваем и ставим на плиту.

 

 
Когда закипит, начинаем по порядку с интервалом в 5 минут класть в кастрюлю подготовленные овощи. Обязательно соблюдаем последовательность. Первой в кастрюлю приглашаем морковку.

 

 

Следом через 5 минут кладем капусту. Огонь при этом не убавляем.

 

 
После капусты пригласим в нашу кастрюльку репчатый лук.

 

 
Еще через 5 минут кладем в кастрюлю помидоры.

 

 

И наконец, завершает шествие овощей в нашем шедевре сладкий перец.

 

 
Перец, также как и другие овощи, тушим 5 минут, после чего салат убираем с плиты и тщательно перемешиваем.

 

 

Нам осталось только добавить в салат полчайной ложки уксусной эссенции

 

 
и разложить его в предварительно простерилизованные баночки. Салат лучше хранить в холодильнике, но если простерилизовать его в духовке, он прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

 

 

Приятного аппетита!

 

Автор: Sibiria