Клубничное варенье. Живая клубника. Рецепт с пошаговыми фото

Так эту заготовку клубники называла моя бабушка. Варила она и традиционное клубничное варенье, когда все ягодки были целые, одна к одной. Но мы, дети, всегда ждали, когда к чаю на столе появятся розеточки с этим ароматным лакомством и запахом свежей клубники! Первый раз мы угощались бабушкиной живой клубникой перед Новым годом. За окном снег, мороз, а у нас в квартире пахнет елкой и летом! Счастливая пора детства вспоминается с радостью и улыбкой.

По наследству этот бабушкин рецепт перешел ко мне и я смею думать, что мои внуки будут вспоминать уже мое угощение.

Нам понадобиться:
На 1 кг клубники - 1,5 кг сахара и большая деревянная ложка

Клубнику берем очень спелую, перебираем, удаляя плодоножки. Складываем в дуршлаг, промываем холодной проточной водой, даем стечь.

 

 

Перекладываем в блендер и превращаем в однородную массу.

 

 

Перекладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром.

 

 

Берем большую деревянную ложку и размешиваем сахар до полного растворения.

 

 

 

За один раз сахар у вас не разойдется, придется сделать несколько подходов. Если в помещении, где вы готовите, жарко, то убирайте кастрюлю с клубничным пюре в холодильник между размешиванием.

Как только сахар разошелся, раскладываем готовую массу по стерилизованным банкам и убираем на хранение в холодильник.

 

 

Все, что не поместилось в приготовленные банки, разрешается съесть счастливчикам, оказавшимся случайно рядом.