Рецепты с фото. Варенье из яблок и крыжовника

Сладкие заготовки из фруктов и ягод украсят стол в холодную зиму и будут напоминать о жарких летних деньках, и превращать каждый день в праздник!

 

Берем на 1 кг яблок и крыжовника ( полкило яблок и полкило крыжовника) один килограмм сахара и 2 ст. жидкости (от бланшированных яблок).

Варка варенья:

Крыжовник перебираем, отрезаем хвостики, хорошо моем и просушиваем на полотенце. Можно взять и зеленый и красный сорт. Красный сорт придаст варенью красивый бордовый оттенок.

 

Яблоки лучше использовать сладких и твердых сортов. Мытые яблоки разрезаем на дольки, удаляем сердцевину и помещаем в подкисленную воду, чтобы они сильно не потемнели.

 

 

Яблоки обязательно бланшируем. Варим 5 минут в кипящей воде, а затем сразу обдаем холодной.

 

Из 2 стаканов жидкости, в которой бланшировались яблоки, и килограмма сахарного песка варим сироп. Ждем, когда раствориться весь сахар, и сироп закипит.

 

 

Заливаем бланшированные яблоки и крыжовник сиропом и оставляем на 3 часа.

 

После трехчасового выстаивания ставим на огонь и варим, помешивая, 10 мин.

 

 

После первой варки варенью необходимо день постоять, а потом снова дождаться кипения и варить десять минут на медленном огне.

 

Снова оставляем выстояться на полдня и варим опять 10 минут.
Фото8
И последний раз выстаиваем и снова варим 10 минут.

 

 

Горячее варенье разливаем в банки и закрываем крышками.