Заготовка овощей на зиму

Заготовка овощей на зимуразных проводится по-разному, причем у каждой хозяйки наверняка есть свой необычный фирменный рецепт. К примеру, кто-то по особенному готовит  салат из зеленых помидоров, а кто-то  маринованные патиссоны.

 

В основном, заготовки овощей на зиму, приготовление которых начинается в начале лета и заканчивается поздней осенью, можно разделить на 3 категории – заморозка, засолка и маринование. Но в каком бы виде не были заготовлены овощи, они получаются очень вкусными, ароматными и такими желанными в холодную зимнюю пору.

 

 

Поэтому в рубрике «Заготовки овощей на зиму – рецепты», мы предлагаем вам приготовить маринованную стручковую фасоль.

 

Нам понадобится:

 

Вода – 1 л

Уксус 5% - 1 ст.ложка на банку 0,5 литра

Соль – 20 гр

Фасоль стручковая - 1 кг

 

Стручковую фасоль хорошо промыть и отбланшировать в течении 5 минут. Затем разложить стручки по подготовленным банкам и приступить к приготовлению маринада из воды, соли и уксуса.

 

 

Залить кипящим маринадом содержимое банок до самого верха, так чтобы немного жидкости вылилось через край банки. Далее банки с фасолью нужно накрыть жестяными крышками для закатки и отправить на стерилизацию. Так же как приготовленные патиссоны на зиму стерилизовать в течении 30 минут, а затем закатать крышками. Перевернуть вверх дном и укутать в что-то теплое до полного остывания.