Консервация овощей

Консервация овощей, рецепты которых очень разнообразны, происходит практически с начала лета и до конца осени. Каким только образом их не заготавливают и как отдельные закуски и в виде овощных ассорти и в виде салатов, лечо, икры и даже, как сладкое лакомство, к примеру, варят необычное варенье из помидоров.

 

 

 

В основном консервация овощей и фруктов предполагает заготовку продуктов к праздничному столу, чтобы потом в самый разгар зимних новогоднее-рождественских праздников наслаждаться вкусными летними дарами природы.

 

Именно к такому праздничному столу мы и хотим предложить наш рецепт – консервация овощей на зиму – летнее ассорти.

 

Для нашей консервации понадобятся следующие продукты: 3 кг кабачков,3 кг помидоров, 2 кг сладкого перца, 15 луковиц, 2 ст растительного масла, 1 ст сахара,  1 ст уксуса, 2 ст. лож. Соли.

 

 

Все овощи очистить, помыть и нарезать как для лечо из кабачков. Далее нужно поместить все нарезанные овощи в большую алюминиевую или эмалированную  кастрюлю с толстым дном, добавить туда соль, сахар, уксус, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения, после чего проварить примерно час до готовности.

 

Затем разложить по стерильным банкам и закатать.