Консервация огурцов и помидор

В разделе консервация огурцов и помидор – рецепты,  я хочу вам рассказать об одном интересном и очень вкусном рецепте, которому меня научила моя любимая бабушка.

 

 

Итак, консервация огурцов и помидор на зиму в желатине.

 

Нам потребуется: по 5 килограммов спелых помидор и огурцов, 4 килограмма болгарского перца, 7 крупных луковиц, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком и для маринада 2 литра холодной воды, 120 грамм поваренной соли, 120 грамм сахарного песка, 200 миллиграмм девяти процентного уксуса и 3 ст.ложки желатина.

 

Для нашей консервации как и для любой заготовки из овощей, фруктов или ягод, обязательно нужно хорошо вымыть банки и простерилизовать. Затем на дно каждой, положим немного нарезанного кольцами репчатого лука, пару лавровых листочков, гвоздику, несколько горошин черного перца.

 

Все остальные овощи (помидоры, огурцы, перец), нужно помыть и нарезать кружками, у перца вычистить серединку с семечками. Далее помещаем нарезанные овощи слоями в банки до самого верха и переходим к приготовлению маринада на основе желатина.

 

 

Для этого в холодной воде нужно развести, желатин, соль, сахар и уксус и прокипятить все несколько минут, после чего сразу же залить приготовленным маринадом содержимое банок.

 

Затем банки с овощами нужно стерилизовать в течении 1-го часа и закатать жестяными крышками или плотно закрыть винновыми.

 

Наша консервация огурцов и помидор – завершена.

 

Хранить такую консервацию нужно в прохладном помещении, рядом с другими закатками домашними.