Рецепты закруток на зиму

Если вы не успели вовремя переработать сливы и убрали их в холодильник, следует помнить, что хранятся они недолго. Ранние сорта сохраняют свой замечательный вкус около 3 недель, а после начинают подгнивать и портиться. «Венгерка» хранится дольше всех; но и она долго не лежит. Поэтому, если у вас в холодильнике нет много места, приготовиться рецепты закруток на зиму из слив, и сохраните их в виде консервация.

Первое , что можно приготовить из потерявших свежесть фруктов – это повидло из слив. Оно готовится быстро и просто. Также очень популярны сливовые варенье как рецепты закруток на зиму. Варенье можно приготовить с косточками и без, со специями (корицей), с миндалём или грецкими орехами… Готовится даже варенье из зеленых, недозрелых слив.

Рецепт «Варенье из слив с корицей и облепихой»

Ингредиенты на сливовое варенье комбинированное:

1. 2 кг спелых слив;
2. 0,5 кг сахарного песка;
3. 2 стакана сока облепихи;
4. 1 ст.л. корицы молотой;
5. 10 г санильного сахара.

По желанию можно добавить 4 ст.л. рома.

Из спелых, мясистых, вымытых слив удаляются косточки и хвостики. Фрукты перекладываются в кастрюлю или таз, заливаются готовым соком облепихи. Облепиховый сок можно приготовить самостоятельно. Таз со сливами в соке облепихи ставится на плиту, доводится до кипения и варится минут 20.

После в варенье добавляется сахарный песок, и, помешивая, оно варится ещё минут10. Таз снимается с огня. В варенье кладётся молотая корица и ванильный сахар, наливается ром (по желанию), и хорошенько перемешивается.

Готовое сливовое варенье разливается в прокипяченные стеклянные банки и ставится стерилизоваться на 20-30 минут. После банки можно герметично закатать.

Рецепты закруток на зиму из слив можно продолжать долго. Их с достоинством представляет сливовый джем, компот из сливы на зиму, заготовки слив в фруктовый соках (грушевом, яблочном и др.), а также компот из  чернослива.