Персиковое варенье с корицей, лимоном и цукатами корня имбиря. Рецепт с фото

Варенье по такому рецепту готовила в первый раз, мне оно очень понравилось своей оригинальностью и приятным вкусом корицы.

Готовится оно достаточно просто, а такое необычное угощение порадует и гостей и домашних.

 

 

Компоненты:
- 3 кг. персиков;
- 2 кг. сахара;
- 1 палочка корицы;
- 1 лимон;
- пару долек цукатов корня имбиря.

 

 

Соотношение персиков и сахара 1,5 к 1.
Самое главное – тщательно вымыть персики.

 

В детстве, когда я помогала маме, то стирала кожу рук, так мыла персики. Поэтому теперь я беру самую обычную хлопчатобумажную белую ткань и мою персики. Так получается лучше вымыть персики от налета, и кожа рук не повреждается.

 

 

Персики нарезаем дольками, удаляем косточки.

 

 

Лимон обдаем кипятком, режем квадратами вместе с цедрой, так же нарезаем и цукаты из корня имбиря.

 

 

Засыпаем сахаром персики и ждем, пока сахар практически полностью растворится. Это занимает от силы два часа, персики сочные, дают много сока

 

 

Можно лимон добавлять в конце, но я варила сразу с лимоном.

 

 

Варится варенье на медленном огне в три подхода по пять минут.

 

 

Лучше приварить два раза и оставить на ночь, а утром еще раз проварить, проверить его готовность, капнув на тарелку варенье. Капля не растекается – можно закатывать.

 

 
Палочку корицы достаем и выбрасываем.
Варенье за счет корицы получилось необычного розоватого оттенка. Обычно персиковое варенье бледного желтого цвета, а тут красота!

 

 
Раскладываем горячее варенье в простерилизованные банки и закатываем.

 

Такое варенье будет профилактикой авитаминоза весной и ОРВИ зимой.

 

 

Автор: mali_2011