Салат из капусты на зиму "Кубанский". Рецепт с фото

Уверена в том, что не ошибусь, утверждая, что нет ни одного человека, который бы не любил в холодный зимний вечер отведать горячей картошечки, что называется "с варку" с каким нибудь салатом. Такая еда не только вкусна, но и очень полезна, потому что легко усваивается нашим организмом и способствует улучшение пищеварения. Салат можно выбрать по своему вкусу и индивидуальному пристрастию к тем или иным продуктам. Можно быстро нарезать салатик из свежих овощей, а можно просто открыть баночку с заранее приготовленным летом салатом. Предлагаю Вашему вниманию "Кубанский" салат, с приготовлением которого справится каждый, кто любит готовить и вкусно поесть.

Для приготовления салата нужно приготовить: 1,5 кг белокочанной капусты, 2 кг сладкого болгарского перца, 2 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 1 стакан сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 ч. л. уксуса, соль и черный перец горошком по вкусу, пучок петрушки.

 

1. Прежде всего, нужно хорошенько вымыть в проточной воде и почистить все нужные нам овощи: капусту, перец, томаты, морковь, лук и зелень петрушки.

 

2. Капусту нашинковать соломкой.

 

3. Болгарский перец нарезать тонкими полосками.

 

4. Морковь натереть на крупной терке.

 

 
5. Помидоры порезать на мелкие дольки.

 

6. Нарезать мелко репчатый лук.

 

 

7. Порезать петрушку.

 

8. Смешать все овощи в кастрюле и добавить 1 стакан сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, соль по вкусу и хорошенько все перемешать. Дать постоять 1 час.

 

 

9. В это время нужно приготовить банки: вымыть и простерилизовать, помня, что литровую банку необходимо подвергнуть термообработке не менее 10 минут.

 

10. По истечении часа нужно прокипятить салат в течении 15 минут, добавить черный перец горошком и 1 ч. л. концентрированного уксуса.

 

 

11. Разложить по банкам, закатать, накрыть теплым одеялом и через сутки можно убирать салат в холодное место, желательно в погреб.

 

Делаю такой салат вот уже несколько лет и радую им своих домочадцев, думаю, что и Вам он придется по вкусу. 

Приятного аппетита!

 

Рецепт предоставлен kurizaoly специально для сайта zagotovkinazimu.ru