Рецепты закруток на зиму
Как вариант сохранности свежих овощей – это приготовление зимние заправки из них для супа. Рецепты закруток на зиму, заготавливаемых впрок для варки супов, позволяют зимними холодными днями почувствовать свежий вкус овощей. Такая «супная» заправка может также использоваться и для борщей, остаётся добавить в неё как ингредиент всего лишь свеклу.
Для того, чтобы приготовить рецепты закруток на зиму «Заправка для супа» понадобятся такие продукты:
- 1 кг помидор;
- 1 кг морковки;
- 0,5 кг перца болгарского;
- 1 кг лука репчатого;
- по 300 г петрушки и укропа;
- 0,8 кг соли.
Для закрутки заправки для супа все овощи очищаются, промываются под холодной водой. У болгарского перца удаляются плодоножки и семенники. Всё выкладывается на большое полотенце, чтобы ингредиенты обсохли. Далее приготовленные овощи режутся кубиками (или делается нарезка на кухонном комбайне).
Помидоры ошпариваются кипятком, с них аккуратно снимается кожица, и они измельчаются. Петрушка и укроп, тщательно промытые, мелко шинкуются.
Все обработанные овощи и зелень складываются в миску поглубже, солятся и перемешиваются.
Стерилизуются стеклянные банки емкостью в пол-литра или литровые. В них плотно укладывается овощная смесь. Банки закрываются прокипяченными полиэтиленовыми крышками и ставятся на хранение в прохладное, темное помещение, что и домашняя консервация овощей.
Приготовив данный рецепт, у вас зимой всегда будет свежая отличная овощная заправка для супа. Только следует помнить, что суп солиться после того, как в него положили заправку, так как смесь овощей и зелени и без того подсолена. Подобные рецепты закруток на зиму позволяют сэкономить время (на приготовление зажарки) и средства, не тратя деньги зимой на дорогостоящие свежие овощи и пряности.
Похожие рецепты
