Засолка помидоров на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

С прогрессом хозяйки не только могут консервировать овощи и фрукты, но и замораживать и высушивать их. Взять хотя бы помидоры. Их можно заморозить, нарезав крупные помидоры на кусочки, а мелкие прямо целиком, так же как делается любая заморозка овощей. Еще помидоры можно высушить в духовке. Но все это не сравнится с ароматным помидором из баночки. Именно поэтому засолка помидоров остается самым популярным способом заготовки томатов на зиму.

 

У каждой хозяйки есть свой рецепт засолки помидоров, кто любит сладкие, кто соленые. Мы предлагаем вам рецепт ароматных помидоров с уксусом. При таком засоле они получаются крепкими и вкусными. Еще один плюс этого рецепта  все ингредиенты представлены для полтора литровой банки.

 

Засолка помидоров - рецепт

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

Гвоздика – 2-3 штуки,

Душистый перец горошком – 2 шт,

Лавровый лист – 2шт,

Перец сладкий – 0,5шт,

Петрушка – 2-3 веточки,

Чеснок – 2 дольки.

Для рассола:

Соль – 1 чайная ложка с горкой,

Сахар – 2 десертных ложки без горки,

Уксус – 30мл.

 

Банки вымойте и простерилизуйте их по две минуты. На дно банки положите пряности. Чеснок можно разрезать пополам, для большей ароматности и вкуса. Сладкий перец и лавровый листик можно положить и вниз банки, и сверху на помидоры. Только количество не должно увеличиваться, просто разделите порцию на два.

 

 

Уложите в банки помидоры по плечики, как и при мариновании помидор с перцем. Верху положите перец и лавровый лист. Залейте помидоры кипятком по самый верх банки. Подождите десять минут. Слейте воду назад в кастрюлю. Закипятите ее.

 

 

Пока вода закипает, добавьте в банку сахар, соль, уксус. Залейте закипевшей водой. Воду наливайте как можно больше. Чтобы в банке оставалось меньше кислорода. Сразу закатывайте банки крышками. Поставьте банки на покрывало, но не укутывайте их. Банки лучше перевернуть. На дне может остаться на растворенный сахар и соль. Немного поболтайте банку, чтобы вся соль и сахар растворились.  Засолка помидор завершена.

 

 

 

После полного остывания спрячьте банки в прохладное место.