Консервация помидоров. Рецепт с фото

Из томатов искусные хозяйки готовят всевозможные запасы на зиму. Помидоры квасят, солят, маринуют, делают из них соус, сок, свежую аджику. Этот овощ также используют как компонент различных овощных салатов, ассорти и лечо. Но самым простым и распространенным способом заготовки является консервация помодоров целыми плодами.

 

Итак, консервация помидоров - рецепт

 

Вам понадобиться:

•          4 кг помидор;

•          ? кг салатного перца;

•          ? кг лука;

•          Перец черный горошком

•          Перец душистый;

•          Уксус;

•          Сахар;

•          Соль;

•          Гвоздика;

•          6 штук цветения укропа;

•          1 длинный стручок горького перца; Чеснок.

 

Этапы приготовление:

 

1.Для начала должным образом подготовьте посуду. Старательно обработайте банки с использованием пищевой соды, тщательно несколько раз прополощите их проточной водой. Не забудьте с помощью пароварки пропарить крышки 5 минут.

 

2.Все овощи промойте. Лук очистите, удалите сердцевину у перца, нарежьте их дольками.

 

3.В банку положите пару долек лука, салатного перца, 10 штук перца черного горошком и 5 штук душистого, пару зубков чеснока, 1 цветение укропа, горький перец (полоску 3 – 4 см в ширину), 2 штуки сухого цветения гвоздики

 

 

4.Плотно уложите помидоры в банки. Чтобы избежать растрескивания кожи томатов при консервировании, их верхушки проткните зубочисткой. Тщательно переберите помидоры, отбирая для заготовки только целые, без повреждений и потемнений плоды. Не стоит также смешивать плоды разной степени зрелости.

 

 

5.Появившиеся промежутки между томатами заполняйте дольками лука, салатного перца, положите сверху 1-2 укропных розеток.

 

6.Подготовленные банки залейте кипятком, накройте обработанными крышками. По истечению 15 минут воду слейте и доведите ее до кипения, вновь залейте банки, выждите 15 минут.

 

 

7.Дальше воду слейте в эмалированную посуду, добавьте туда по 1 столовой ложке соли и 2 - сахара на каждую трехлитровую банку, прокипятите. Влейте уксус в каждую банку по 1 столовой ложке и заливайте кипящим рассолом. Чтобы воздух не попал в банку, максимально наполните ее жидкостью. Закрутите крышками, использую закаточную машинку.

 

 

8.Банки переверните крышками вниз до полного охлаждения. Консервация помидоров завершена.

 

 

Позже отправьте на хранение, как и другие закрутки  в прохладное место.

 

Приятного аппетита!