Закуска из баклажанов «Веселая компания». Рецепт с пошаговыми фото

Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму, готовится просто и быстро!

 

Для «Веселой компании» приготовим баклажаны, сладкий перец, чеснок, острые перчики чили.

 

 

Так же приготовим морковь и томатный сок.

Баклажаны (1 кг) порежем крупными кружочки.

 

 
Сладкий перец (2-3 шт) нашинкуем соломкой, морковь (1–2шт) – кружочками. Овощи готовы.

 

 

Измельчим чеснок не очень мелко. В закуске он должен быть виден

 

 

500мл. томатного сока (приготовленного из томатов или готового из магазина) поставим на огонь, доведем до кипения. Добавим в него 100 мл. подсолнечного масла, 50 мл. уксуса, 1 ст. ложку соли без горки, 50 гр. сахара.

 

 
В томатный соус добавим порубленный чеснок и измельченный острый перец – по вкусу. (1-3 шт)

 

 
Теперь можно опустить все овощи

 

 

Тушить закуску будем до готовности баклажанов. Минут 20-25. Они должны стать мягкими, свободно протыкаться спичкой.

 

 

Горячую закуску разложим в стерилизованные баночки.

 

 

Закатаем, укутаем на сутки.
Закуска из баклажанов для вашей веселой компании готова!