Компот из яблок и слив. Рецепт с пошаговыми фото

Компот из яблок и слив
На 3 банки объемом три литра потребуется:

•зрелые кислые или кисло-сладкие яблоки твердых сортов (чтобы не разварились); в зависимости от того, какого они будут качества – отборные, аккуратно снятые с дерева, или пад с червоточинкой, их понадобится от 5 до 6 килограммов;

 

•25-30 шт. твердоватых слив;
•4,5 литра воды;
•800 г сахара.

Приготовление:

Банки вымойте с содой или средством для мытья посуды, и прогрейте над чайником или кастрюлькой с кипящей водой в течение 5-6 минут. Поставьте на сухое полотенце горлышком вниз .

 

Помойте яблоки и дайте стечь воде. Острым ножом разрежьте каждый плод на 4 части, удалите сердцевину с семечками, плодоножку и вырежьте подпорченную мякоть.

 

 
Ополосните сливы и удалите из них косточки следующим образом: сделайте круговой надрез поперек ягоды, и раскручивающим движением разъедините ее на две половины. После этого выкрутить косточку, оставшуюся в одной из половинок, не составит никакого труда.

 

 

Приготовьте сироп, доведя до кипения сахар с водой в большой кастрюле. Наполните банки на ? яблоками, а затем доверху доложите слив. В каждую банку налейте третью часть сиропа, так, чтобы он полностью покрыл фрукты.

 

 
Прикройте компот крышками и оставьте на 25-30 минут. За это время подготовьте глубокую емкость для стерилизации: наполните ее водой примерно до половины, положите на дно кусок ткани, сложенный в несколько раз, размером чуть больше дна банки, и нагрейте примерно до 50-60 градусов.

 

Поместите банку с компотом из яблок и слив в емкость для стерилизации, доведите воду до кипения, и прогрейте в течение 5 минут. Пока компот будет стерилизоваться, вскипятите немного воды и ошпарьте крышку.

 

 

Укупорьте готовый компот закаточными крышками, переверните банки вверх дном на чистое полотенце, и укутайте до полного остывания. Хранить консервированный компот можно в обычных условиях при температуре не выше 20-22 градусов. Приятного аппетита!

 

 

Автор: Вера Радевич