Приправа на зиму к мясу из кабачка. Рецепт с пошаговыми фото
Самый неприхотливый и доступный овощ – это кабачок. Сколько из него можно приготовить блюд – от сладких блинчиков до икры! Предлагаю рецепт острой приправы к мясу, которая полностью готовиться из этого овоща. Подойдет эта приправа к жаркому, отбивным, шашлыкам и просто к котлете. Гарнир может быть любым – приправа хорошо сочетается и с картофелем, и с макаронными изделиями.
Отберем крупные кабачки, спелые, но молодые, с тонкой кожицей.
Снимем кожицу с кабачков, удалим сердцевину с семенами.
Порежем приготовленные кусочки небольшими кубиками.
Теперь будем постепенно заправлять кабачковую массу. Все ингредиенты для заправки берем из расчета на 1 крупный кабачок.
Сначала добавляем 250 гр. подсолнечного масла и ставим таз на огонь.
Будем тушить 10 минут.
Теперь добавим в кабачки 100 гр. уксуса и будем тушить еще 15 минут.
Пока кабачки тушатся, почистим 100 гр. чеснока, приготовим горький перец. Количество перца - по вашему вкусу.
Перец можно измельчить с помощью ножа, а можно приготовить из него однородную массу при помощи блендера.
Теперь пора добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, измельченный горький перец и 250 мл. томатного соуса (из расчета на 1 кабачок)
Приправу будем продолжать тушить на слабом огне, хорошо перемешивая.
Измельчим чеснок, и через 15 минут добавим в приправу.
Потушим нашу приправу еще минут 5, и она готова. Осталось разложить по баночкам и закатать.
Когда банки полностью остынут, их нужно убрать в прохладное место, где они и будут храниться.
Если кабачок очень молодой, нужно уменьшить время приготовления, что бы он не разварился. Кубики должны остаться твердыми, немного хрустящими.
Зимой, открыв баночку, выложите столовую ложку приправы из кабачка на приготовленный кусочек мяса, украсьте (по желанию) зеленью – и можно подавать на стол!
Если вы любите аджику – это приправа для вас. Как альтернатива традиционной аджике - острая, легко и быстро приготовляемая.
Автор: Flygirl
Похожие рецепты
