Компот – ассорти из облепихи, ягод тутовника и свежих яблок. Рецепт с пошаговыми фото

Совершенно необычный вкус и аромат имеет такой компот. Вообще все заготовки, в состав которых входит облепиха имеют своеобразный привкус, но у данного компота его нет. По-видимому, несколько снимает аромат облепихи тутовник или резанные яблоки. Хранится компот хорошо, открытой банку можно держать примерно неделю, затем появляется тонкая пленочка на поверхности раствора, поэтому если вы открыли компот, то в течение 3-4 дней его надо использовать. Для питья мы обычно разводим компот в пропорции 1:2. 

Ингредиенты:
- облепиха- 200 грамм
- ягоды тутовника уральского – 300 грамм
- яблоки «ранет» или «уралочка» (мелкие) - 200 грамм
- сахарный песок – 700 грамм

Приготовление:
1. Перебрать, убрать мятые или переспелые ягоды облепихи, отделить веточки, вымыть под проточной водой. Ягоды тутовника тщательно вымыть, перебрать, убрать листочки и веточки, убрать неспелые или переспелые ягоды, в дуршлаге обсушить тутовник. Выложить ягоды в трехлитровую банку, поверх засыпать облепихой.

2. В кастрюле вскипятить воду, покипятить ее несколько минут, залить через воронку кипятком ягоды в банке. Делать это надо осторожно, поскольку перепад температур получается значительный, чтобы банка не лопнула.

Заливать ягоды надо по плечики банки, накрыть крышкой, оставить на полчаса. Во время воздействия кипятка на ягоды тутовника, кожица на ягодах полопается, будет видна нежно-зеленая мякоть. Если вы не хотите, чтобы ягоды лопались, до заливки их можно проколоть иглой, тогда ягоды останутся целыми.

3. Слить воду из банки в ту же кастрюлю, банку оставить под закрытой крышкой

Довести раствор до кипения, всыпать сахарный песок тонкой струйкой при постоянном помешивании. Довести сироп до кипения. Пока сироп варится, помыть и почистить яблоки, которые в компот надо добавлять резанными. Всыпать в банку яблоки, снова накрыть крышкой

4. Когда сироп закипит, кипящим сиропом залить содержимое банки через воронку. Сразу же закатать крышкой

Перевернуть банку, поставить ее на крышку, укутать одеялом на сутки.

Автор: galvich