Закрутка компотов
Киви (или актинидия) – это разновидность крыжовника. Своё название данный фрукт получил от схожести с одноименной птичкой. По вкусу он похож на смесь яблока и земляники, в меру сладкий, чуть кислый. Плоды киви необычайно богаты на витамины. Киви используют для профилактики вирусных и простудных заболеваний; он помогает вывести из организма холестерин. Не для кого не секрет, что киви – это ещё и диетический фрукт. Благодаря ему можно регулировать свой вес. И в кулинарии киви популярен. Кроме того, что его употребляют сырым, а также ещё кладут как ингредиент в салаты, из него делают джемы, варенья, им украшают десерты. Из киви готовят соусы для рыбы и мяса. Не обходится без него и закрутка компотов на зиму.
Из киви можно приготовить замечательный фруктовый компот. Но для начала сварите и попробуйте «чистый» компот из киви. Закрутка компотов из киви готовится из следующих ингредиентов:
- спелые плоды киви;
- 1 литр воды;
- 1 стакан сахара песка.
Плоды киви промываются, обсушиваются от лишней влаги и чистятся от мохнатой кожуры. Крупные фрукты разрезаются пополам, маленькие – оставляются целыми.
Киви укладываются в стерилизованные банки, заполняя их на ? или 2/3 объема в зависимости от того, хотите вы побольше жидкости в компоте или лучше поесть вкусные консервированные фрукты. Плоды в банках заливаются кипятком, прикрываются стерилизованными металлическими крышками, а сверху укутываются полотенцем или покрывалом: пусть они постоят и прогреются 5-8 минут.
Вода с банок сливается через специальное ситечко в кастрюлю. Объем воды надо измерить, так как на каждый литр необходимо положить по одному стакану сахара песка. Так, варится сироп из воды и сахара. Пока он варится, банки не следует раскрывать.
Кипящий сироп заливается в банки с киви, и они закатываются, переворачиваются дном вверх и закутываются тем же полотенцем.
«Закрутка компотов» рецепты из киви может быть приготовлена и по более быстрому рецепту. По нему плоды киви очищаются от кожуры, вымываются, слегка подсушиваются и укладываются в подготовленные стеклянные банки. Заполняется тара на 2/3 объема. Банки заливаются кипящим сиропом, приготовленным в расчете 300-400 г сахара песка на литр воды. Далее заготовки отправляются на пастеризацию в течение 10-15 минут при температуре 800 и консервация компотов закатывается.
Похожие рецепты
