баклажан » Заготовки на зиму - это варенье, соленье, джемы, засолка, компоты, консервирование, маринование

: Рулетики из баклажанов с чесноком. Готовим вкусно и полезно. Золотые рецепты с фото

Отличный вариант быстрой закуски - рулетики из баклажанов с чесноком, которые придутся кстати к праздничному застолью, и разнообразят домашнее меню каждый день, а еще вкусными получаются баклажаны на зиму, если подготовить для них пикантную овощную начинку из моркови и чеснока.

: Простые салаты с баклажанами на зиму. ТОП — 10 рецептов

И если огурцы и помидоры чаще всего заготавливают в баночках целиком в маринованном виде, то абсолютным лидером по популярности среди овощной консервации «Ассорти» являются простые салаты с баклажанами на зиму. Все благодаря насыщенному вкусу и аромату главного овоща для этой заготовки, он не теряется на фоне других ингредиентов, они только подчеркивают его вкус.

: Печеные кабачки с баклажанами в банках на зиму: пошаговый рецепт с фото

Печеные баклажаны – один из самых простых способов подготовить овощи для заготовок. Это очень просто и быстро. Кабачки дополнительно можно тоже или проварить, или приготовить на пару в течение 5 минут, чтобы они стали мягче, но это не обязательный шаг. Кабачки и так хорошо замаринуются без дополнительной подготовки.

: Закуска из жареных баклажанов с чесноком и помидорами. Рецепт пошаговый с фото

Я очень люблю баклажаны, я их даже в борщ добавляю, возможно, вы слышали, такой борщ называется гетманский. А особенно я люблю жареные баклажаны с чесноком и помидорами, это безумно вкусная летняя закуска. Зимой такой вкуснятины не приготовишь, но не стоит отчаиваться, похожее по вкусу блюдо можно приготовить впрок, другими словами говоря закатать в банки, а как это делать я вам сейчас все подробно расскажу.

: Икра из баклажанов: пошаговый рецепт с фото

Одной из разновидностей заготовок на зиму является овощная икра. Её готовят из смеси разнообразных овощей, кабачков или баклажанов. Именно рецептом приготовления икры из баклажанов я и хочу с Вами поделиться. Достался он мне от мамы, поэтому прошел многие годы проверки на вкус и качество. Ни одна зима в моей семье не проходит без этой чудесной закуски, которую и на бутерброд вкусно намазать, и к мясу подать, и просто так кушать из банки ложкой!

: Капуста с баклажанами на зиму. Делаем заготовки

Как раз для тех, кто любит и капусту, и баклажаны подходит следующие овощные заготовки – «Капуста с баклажанами» рецепты. Оказывается, эту огородную парочку смело можно совмещать, как бы это и не казалось на первый взгляд удивительно. Из них получится отменная зимняя закуска! Как её приготовить, Вы сейчас узнаете, а вот подавать к столу лучше всего полив ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. От такого объедения, да ещё и с нарезанными кольцами лука, вряд ли кто-то оторвется, не доев до конца.

: Икра из кабачков и баклажанов. Рецепт с пошаговыми фото

Икра из этих двух овощей получается чуточку горьковатой, поэтому такая закуска – «на любителя». Фасовать икру лучше в небольшие баночки, чтобы долго не хранить в открытом виде. Можно добавлять икру к любому гарниру, мясу, использовать как начинку для бутербродов. Вообще, если вы любите блюда из кабачков, то такая икра будет приятным разнообразием вашего рациона. К тому же, ее совсем несложно приготовить даже зимой, если в магазине найдете свежие баклажаны и кабачки.