Патиссоны (в переводе с французского «овощная тарелка») – это разновидность кустовой формы скороспелых тыкв. Плоды этого овоща можно собирать уже на 5 день созревания на грядке. К этому времени кожица патиссонов становится приятного светло-зеленого цвета, но внутри плод упругий с чуть горьковатой мякотью. Если оставить патиссоны вызревать, то они быстро белеют, и становится непригодными к употреблению. Их можно жарить и тушить, они прекрасно подходят на фарширование; а патиссоны к зиме лучше засолить или замариновать.

В самый разгар летнего сезона, поспевают очень полезные и удивительно красивые овощи – патиссоны. Патиссоны, являются двоюродными братьями кабачков и цуккини и относятся к семейству тыквенных. Эти невероятно вкусные плоды обязательно стоит заготовить на зиму, что бы потом радовать свою семью вкусненькими закусочками.

Маринованные патиссоны, рецепты которых представлены ниже, можно заготавливать не только отдельно, но и как салат ассорти   включать в овощные миксы, что бесспорно является выигрышным вариантом при подаче на стол.