Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.

варенье из ежевики Жареное варенье из ежевики не сможет никого оставить равнодушными, ведь это варенье, приготовленное не по классическому рецепту, а иным, более оригинальным способом. Мало кто может подумать, что ягоды можно не проварить, как это делали ещё наши бабушки, а прожарить! Конечно, это может, кого-то удивить, но это не опечатка, а именно способ готовки – ягоды, засыпанные сахаром, именно обжариваются на сковороде сначала на медленном огне, а затем на очень большом.

яблочный джем с абрикосами Предлагаю вашему вниманию оригинальный яблочный джем с абрикосами. В этом джеме интересное сочетание фруктов и пряных специй. Благодаря желирующим свойствам яблока и абрикоса джем получается густым по консистенции. Это всё связанно с тем, что в этих фруктах много пектина.

соус цукини Предлагаю заготовить на зиму очень вкусную и красочную закуску «Цуккини в остром соусе», которая порадует своим изумительным вкусом ваших родных. Зимой такое кушанье будет кстати не только в повседневном меню, но и на праздничном столе найдется для овощной закуски место, где зачастую обилие мясных блюд. Если вы начинающая хозяйка и впервые решили заняться домашними заготовками, то пошаговая инструкция с фото поможет вам справиться с этой задачей.

Маринованная свекла для приготовления холодного борща и других блюд. Рецепт с фотоСвекла – один из самых доступных и любимых в России, да и за ее пределами, корнеплод.

Отварная свекла нужна для приготовления холодного борща, различных винегретов, салатов.

А вы пробовали заменить вареную свеклу маринованной? Например, в традиционном салате «Сельдь под шубой» или в винегрете с фасолью? Обязательно попробуйте! Маринованная свекла придаст новый вкус знакомым блюдам. Кроме того, маринованная свекла помогает экономить время хозяйке.

Консервированные виноградные листья. Рецепт с фотоДля приготовления голубцов (Долмы) необходимы виноградные листья, но где их взять зимой? Не ждать же следующего лета ради вкусного блюда. Выход из этой ситуации есть, сделать консервированные виноградные листья и наслаждаться любимым восточным вкусом Долмы не только летом, но и холодной зимой. Хочется добавить еще, что виноградные листья не только вкусные, но и очень полезные обладают целым рядом целебных свойств. Так что побалуйте себя и вашу семью приготовлением Долмы зимой.

Салат на зиму. Овощное чатниЧатни – это индийское кушанье, которое мы давно уже считаем своим. Готовить его просто, а главное, всегда можно заготовить это блюдо на зиму. Достаточно использовать овощи, которых всегда вдоволь осенью.

Помидоры в желатине. Рецепт с фото на зимуПомидоры в желатине – очень нежные и вкусные, томаты не теряют свой вкус после консервирования. Такое блюдо станет украшением любого стола и порадует своим естественным вкусом даже маленьких детей, потому что делается оно без добавления уксуса.

Ингредиенты:
3-4 кг. помидоров;
1 литр воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка желатина;
6 головок репчатого лука

Икра из запеченных баклажанов. Рецепт с фотоМногие начинающие хозяюшки уверены в том, что икра из запеченных баклажанов готовится только на зимний период и стараются заготовить, как можно больше такого продукта и это правильно, так как баклажан является ценным овощным сырьем для консервирования. С другой стороны не совсем хорошо - большая часть рецептов заготовок содержит уксусную кислоту, а она многим противопоказана.  

Баклажанная икра по приведенным ниже рецептам не содержит уксуса и в пищу употребляется сразу после приготовления. Ее можно намазывать на ломтики пшеничного хлеба, подать к жареному мясу или просто есть ложками – будет вкусно во всех вариантах.

Морковное варенье Шотландка. Рецепт с фото- В чем сила, морковь? – спросите вы.
- В каротине - ответит она.
И действительно, морковка по содержанию этого вещества превосходит многие овощи, уступает она, пожалуй, лишь болгарскому перцу. Но каротин не единственное достоинство моркови. В ней много легкоусвояемого сахара, аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. А еще это оранжевое чудо прекрасный источник фитонцидов, которые уничтожают микробы. Съел морковку - и во рту полный порядок! И запаха резкого нет, как, например, от чеснока или лука.

Ассорти на зиму. Капуста, морковь, кабачки. Рецепт с фотоАссорти «Сад – огород» разнообразит питание вашей семьи и украсит ваш стол. Прогуливаясь по саду – огороду (или по рынку), возьмем с собой корзиночку и сложим туда самые красивые и вкусные овощи.


Нам нужно: небольшие качанчики капусты, морковь, огурцы, молоденькие кабачки, помидоры, сладкий перец, чеснок

 

Персиковое варенье с корицей, лимоном и цукатами корня имбиря. Рецепт с фотоВаренье по такому рецепту готовила в первый раз, мне оно очень понравилось своей оригинальностью и приятным вкусом корицы.

Готовится оно достаточно просто, а такое необычное угощение порадует и гостей и домашних.

Засолка огурцов на зиму. Вкусный рецепт с фотоОгурчики, соленые по этому рецепту, получаются как малосольные, сохраняя свой аромат и вкус. Они остаются хрустящими, пахнут смородиновым листом и вишней, а рассол остается прозрачным. 

Ингредиенты:

На трехлитровую банку понадобится: огурчики среднего размера – 2-2,5 кг, воды – 1,5 литра, смородиновый и вишневый лист по 5-6 шт., лист хрена – 2 шт, зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки, чеснок – 2-3 зубчика, сахарный песок – 150 гр, соль – 3 ст.ложки, столовый уксус – 3 ст.ложки, специи: корица, гвоздика, перец горошком – по 5-6 шт, лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

1. Огурцы складываем в глубокий пластиковый таз, заливаем водой, оставляем на 2 часа.

Красная смородина, перетертая с сахаром. Рецепт с фотоМой муж просто обожает красную смородину. Он готов употреблять ее в любом виде: в пирогах, компотах, вареньях, но больше всего он любит именно свежую смородину. Чтобы баловать его желудок не только летом, но и зимой, я заготавливаю свежую смородину в банках.

Для заготовки нам понадобится собственно смородина и сахар в пропорции 1:1. В среднем для заготовки 1 пол-литровой банки вам понадобится по 300 гр смородины и сахара.
Если вам повезло, и вы купили смородину без черенков – то радуйтесь, т.к. процесс отделения ягод от веточек самый долгий и неприятный (по крайней мере, для меня).

Малина на зиму, перетертая с сахаром. Рецепт с фотоДля того чтобы радовать свой организм витаминами зимой, нужно тщательно подготовиться к этому процессу летом. В холодное время года нас и нашу семью на каждом углу поджидает простуда и другие болезни. Витамины, которые содержатся в ягодах малины, помогают нам бороться с недугами. Салициловая кислота, содержащаяся в малине, обладает жаропонижающим, потогонным и обезболивающим действием. Я думаю, что у всех в погребе есть пару баночек малинового варенья. Но не все его любят, в том числе и я.

Я предлагаю вам заготовить свежую малину. Для этого нам понадобится 200 гр малины и 200 гр сахара, т.е. пропорция малины и сахара 1:1.

Заморозка вишни и абрикосов на зиму Рецепт с фото В этом году у нас хороший урожай фруктов. Вишню и абрикосы можно собирать прямо во дворе нашего многоквартирного дома.

Немного потрудившись, нарвали абрикосы вишню, которые решили заморозить.

Вишню лучше всего рвать с хвостиками, тогда она не потечет и сохранит лучше сок. Если нет времени сразу ею заняться, то собранная с хвостиками, может некоторое время полежать.



Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?