Сушка ягод – это один из способов, позволяющих сохранить плоды на зиму. Производить сушку необходимо с учетом всех правил, иначе ягоды не сохранят свои полезные свойства.

Сегодня, я хочу вам рассказать, как варить компот из ягод, причем из любых какие, только вам попадутся под руку. Первыми весенними ягодами считается клубника, земляника, чуть позже поспевает смородина, малина, крыжовник, черника, ежевика и т.д. до самой глубокой осени, когда на ветках деревьев начинает краснеть калина, ярко пылать рябина и боярышник.

 Как же приятно в зимние, холодные деньки открыть банку с компотом. Там, под крышкой, сохранился весь аромат спелых ягод и фруктов, а этот неповторимый вкус...уносит нас воспоминаниями в лето. Но! Вернемся обратно в своих мечтах и закроем сегодня баночки с компотом, чтоб зимой им насладится!Чтобы приготовить вкуснейший компот из ягод и фруктов необходимо отбрать целые не порченные плоды, удалить из них плодоножки и хорошенько вымыть. Переложить на полотенце-пусть стечет лишняя жидкость.А теперь приступаем к работе:

Я думаю, что зимой всем иногда хочется попить компота, сваренного из свежих фруктов. Но где же их найти по доступной цене в холодное время года? Правильно, в морозильной камере вашего холодильника! Мое семейство обожает компот из микса малины, вишни и смородины, именно такую заготовку и будем делать.

Я обычно варю 3 литра компота. На этот объем воды вам понадобятся 200 гр вишни, по 150 гр малины и смородины.

Смородина, во всех своих разноцветных воплощениях, характеризует себя, в первую очередь, как очень вкусная, ароматная и полезная ягода. Главная ее особенность, это содержание большого количества витамина С, который, при правильном приготовлении, большей частью, переходит в заготовки и поддерживает истощенный организм человека в зимний период.

Делая домашние заготовки, на зиму, каждая домохозяйка старается припасти в своей кладовой не только вкусные и ароматные яства лета, но и сохранить как можно больше полезных, так необходимых человеческому организму в зимнею пору, витаминов и микроэлементов. К счастью, природа щедро наградила нас большим количеством таких уникальных плодов. Среди ее многочисленных даров, есть одна ягода, которую можно по праву назвать лекарством от ста болезней –  это черника. В этих сине-черных с, легким сероватым налетом, ягодах содержится много марганца, меди, бора, титана, хрома, кислот, витаминов группы В,С,Р, и большое количество пектиновых веществ. Вытяжки из черники широко применяются в фармакологии  и косметологии, но главная ее особенность, известна многим – это способность значительно улучшать зрение человека. Поэтому заготовки из черники, обязательно должны быть в Вашей домашней вкусной аптеке.

Попробуйте приготовить необычный  компот из черемухи. Её черные немного жестковатые плоды с терпким привкусом, очень хорошо подходят для приготовления сладких напитков и по вкусу напоминают сваренные черешни. К тому же черемуха очень полезна, в ней содержится большое количество  дубильных веществ, кислот, сахара, гликозида, амигдалина и витаминов, которые полностью сохраняются при консервировании. Плоды черемухи – это хорошее вспомогательное средство для лечения инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, диарее и колитов, они оказывают мощное потогонное, мочегонное, противоцинготное средство, а сок из черемухи хорошо помогает при нарушении обмена веществ и лихорадке.

     .

Наступление лета – это не только пора отдыха на море, для всех хозяек – это «горячая пора» консервирования, засолки, сушки и варки варенья. Но ведь можно не тратить время, например, на варку варенья из яблок с крыжовником - заморозка ягод и фруктов поможет вам сэкономить время летом, когда и так жарко, чтобы стоять у раскаленной плиты.